準(zhǔn)備食材：西蘭花掰朵，胡蘿卜切絲

牛肉切條，用辣椒碎、生抽、料酒、食鹽和胡椒粉腌制備用

鍋中開(kāi)水放適量鹽，加幾滴油將西蘭花汆水

米飯放入砂鍋中壓實(shí)，打入雞蛋，文火燜制

鍋中加適量食用油，將牛肉條爆熟，燜飯期間，用蠔油、生抽和白糖適量調(diào)汁

蛋清燜熟后，將牛肉，西蘭花和胡蘿卜擺齊，淋上調(diào)味汁，三分鐘后關(guān)火繼續(xù)燜制三分鐘