近幾年，許多市民反映市場(chǎng)上的番茄吃起來(lái)沒(méi)有味，雖然耐存放，但果肉硬硬的不好吃，還是懷念小時(shí)候的味道。為此，北京市蔬菜專家致力于優(yōu)質(zhì)番茄和北京老口味番茄品種的栽培研究，使得京郊一些合作社和園區(qū)生產(chǎn)的適合鮮食的番茄產(chǎn)品供不應(yīng)求，如：

• 通州區(qū)金福藝農(nóng)番茄聯(lián)合國(guó)的“黑珍珠”櫻桃番茄和多彩系列番茄；

• 平谷區(qū)夏各莊鎮(zhèn)楊各莊村“老滋味”牌番茄；

• 龍家務(wù)村和張各莊村“順道”牌番茄：

• 密云區(qū)巨各莊鎮(zhèn)后焦家務(wù)村的“原味一號(hào)”番茄品種；

• 豐臺(tái)區(qū)南宮地?zé)岵┯[園的“春桃”番茄產(chǎn)品等

都深受消費(fèi)者的青睞。這些鮮食番茄品種，既有老口味品種，又有新滋味品種，分為大果型、中果型和櫻桃番茄三種類型。目前，產(chǎn)品主要采取社區(qū)配送或超市銷售的形式銷售，也可供游人采摘，種植者經(jīng)濟(jì)效益較高。但建議菜農(nóng)必須在有銷路的情況下再擴(kuò)大面積種植，不要盲目發(fā)展。

▲蘋果青

老北京傳統(tǒng)口味品種，二十世紀(jì)五十至八十年代曾在海淀、朝陽(yáng)、豐臺(tái)等二環(huán)至四環(huán)路之間的近郊區(qū)菜田種植。從定植到初次采收70-75天，植株生長(zhǎng)健壯，結(jié)果性較強(qiáng)，每穗結(jié)果4個(gè)左右，果實(shí)為高圓形，別有特色的是，成熟時(shí)果實(shí)從頂部開始變粉紅色，果肩似蘋果一樣的翠綠色，故名“蘋果青”。

掰開果實(shí)看，里面果肉是沙沙的，吃到嘴里是濃濃的番茄味，最適宜鮮食。成熟后果面布滿隱約可見的小白點(diǎn)；單果重180-200克，口感酸甜適度。其抗寒性較好，耐熱性中等,皮薄易裂果，抗病性較差，尤其不抗黃化曲葉病毒病。適合在春茬溫室、大棚或高海拔冷涼山區(qū)春夏季露地種植。在中等肥力棚室單株產(chǎn)量3-4公斤，每畝種植密度3000株，每畝產(chǎn)量4000公斤左右。

▲原味一號(hào)

中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所選育品種，每穗結(jié)果8個(gè)左右，果實(shí)扁圓形似蘋果，單果重40-60克，粉紅色，口感獨(dú)特，汁濃酸甜，獨(dú)有番茄的香味，回味甘甜。不抗黃化曲葉病毒，適合在越冬茬、早春茬和秋延后茬日光溫室栽培，每畝種植密度2000-2500株，畝產(chǎn)量3000公斤左右。

▲春桃

臺(tái)灣農(nóng)友公司選育雜交品種，果實(shí)高圓形，果臍部尖凸，似小型桃子一樣，每穗可結(jié)9-10個(gè)果實(shí)，單果重45克左右，果皮粉紅色,完全成熟后呈深粉紅色，非常美麗可愛，甜度高，有濃郁的番茄風(fēng)味；果蒂不易脫落、果實(shí)較硬、耐貯運(yùn)。待第一個(gè)果實(shí)轉(zhuǎn)色時(shí),避免使用激素,以免果臍過(guò)長(zhǎng),影響產(chǎn)品外觀。每畝密度2200株，畝產(chǎn)量4000公斤左右。

▲精選406櫻桃番茄

京研盛豐種苗研究所引進(jìn)品種，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形（俗稱花生果），單果重18克左右，果實(shí)鮮紅色，含糖量可達(dá)10度以上，風(fēng)味濃郁、甜美，肉質(zhì)細(xì)致，結(jié)果力強(qiáng)，抗病性中等，產(chǎn)量較高。適合保護(hù)地和露地種植。每畝密度2200株左右，一般畝產(chǎn)量3500公斤左右。

▲維納斯

北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站選育雜交種，果實(shí)成熟后果色變?yōu)?strong>橙黃色，圓形果，果皮較薄，果肉較多，口感甜酸適度，鮮食時(shí)有特殊的甜香味，風(fēng)味好，品質(zhì)極佳，抗病性較強(qiáng)，坐果多，皮薄易裂果；單果重17克左右，適合在保護(hù)地栽培。種植密度每畝2200株。畝產(chǎn)量3000-3500公斤。

▲黑寶石

京研盛豐種苗研究所引進(jìn)品種，果實(shí)為圓球形，單果重30-35克，果皮顏色初期為純黑色，到完全成熟后轉(zhuǎn)為深紫紅色，含有豐富的花青素，經(jīng)常食用能提高人體免疫力，折光糖度可達(dá)10度以上，口味極佳?？共⌒灾械?，適合保護(hù)地栽培；適宜在日照充足、排水良好的土壤上栽培，可以采取雙干整枝方式來(lái)節(jié)省種子，每畝密度2300株左右。植株結(jié)果期加強(qiáng)肥水管理，以防植株早衰，一般畝產(chǎn)量4000公斤左右。

▲黑珍珠櫻桃番茄

從德國(guó)引進(jìn)的一代雜交種，果實(shí)為圓球形，紅黑色，單果重20克左右，果實(shí)的外形和顏色與巨峰葡萄果實(shí)相似，口感酸甜適度，具有濃郁的番茄味，含有豐富的花青素，經(jīng)常食用能提高人體免疫力，特別適合鮮食。適應(yīng)性廣，耐熱性較好，抗寒性中等,抗葉霉、晚疫病，不抗黃化曲葉病毒。適合在全國(guó)各地的保護(hù)地和露地種植。在春保護(hù)地種植單株產(chǎn)量3－5公斤，每畝密度2200株左右，一般每畝產(chǎn)量3500-4000公斤。

粉紅太郎3號(hào)

從日本引進(jìn)的雜交品種，早熟性好，果實(shí)高圓形，青果時(shí)略有綠肩，果實(shí)成熟后粉紅色，顏色靚麗，硬度較好，單果重220-240克，甜酸適中，風(fēng)味濃郁，折光糖度7-8度，非常適合鮮食，抗黃化曲葉病毒、根結(jié)線蟲和葉霉病。適合在日光溫室、大棚種植，每畝密度2200株，畝產(chǎn)量5000公斤左右。

相關(guān)鏈接：種出好口味番茄的關(guān)鍵技術(shù)

1. 選用優(yōu)質(zhì)品種：優(yōu)質(zhì)品種果皮薄，果肉多汁，果肉沙面，風(fēng)味濃郁，甜酸可口。

2. 創(chuàng)造最佳的生長(zhǎng)環(huán)境：在最適合的季節(jié)種植，選擇適宜的土壤、水質(zhì)棚室種植。

3. 調(diào)節(jié)適宜的栽培環(huán)境：溫度、光照、濕度、二氧化碳濃度等。

4. 施用提高風(fēng)味明顯的有機(jī)肥料：如臺(tái)灣農(nóng)保贊有機(jī)液肥，以貝殼、海鳥糞、豆粕為原料，隨水追施1號(hào)和高鉀甜配方肥，每畝每次1.5-2升。“羊娃娃”牌生物羊糞有機(jī)肥（內(nèi)蒙古蘇尼特右旗產(chǎn)，是東來(lái)順羊肉專供產(chǎn)區(qū)），羊吃沙蔥長(zhǎng)大，羊肉含有大蒜素，有一定的抗病性，有機(jī)質(zhì)含量及鉀含量均高于其它產(chǎn)品。

5. 采用熊蜂或振蕩輔助等自然授粉方式，形成有耔果實(shí)，不能用激素沾花。

6. 科學(xué)及時(shí)的田間管理：精細(xì)整地，及時(shí)中耕松土、整枝打杈，后期控制澆水等。