早餐是早上人們起床后必須得吃的第一餐，一般早餐以各種面食為主，比如各種粉湯、面湯、湯餃、炒粉、炒面、腌粉、腌面等等。如果能夠?qū)W會(huì)做出這些美味的早餐，自己開家小早餐店，收入肯定比打工高出幾倍。其實(shí)只要你用心，學(xué)會(huì)做這些早餐并不難。?首先先來學(xué)怎么熬制一鍋味道鮮美的高湯？

一、準(zhǔn)備豬腿骨2條、1只雞骨、豬皮1條洗干凈，豬骨和雞骨用生姜起油鍋翻炒出香味后，倒入半鍋水再放入豬皮。

二、大火燒開后把生姜撈出，放入細(xì)鹽150克、味精5克、雞粉10克、胡椒粒1小把、雞汁1湯匙然后改中火慢慢熬至變?yōu)槿榘咨珪r(shí)即可。?【豬肝瘦肉湯粉】做法:先用高湯把豬肝粉腸煮熟，再加入粉條攪拌均勻后立刻關(guān)火，倒入碗中撒上蔥花和少許蒜蓉油即可。?【海鮮瘦肉伊面湯】做法: 先用高湯把海蝦、瘦肉、青菜煮熟，再放入伊面攪散即可關(guān)火倒出，記住伊面吸水多應(yīng)少放，一碗放1結(jié)半即可。?【三鮮湯餃】做法:先用高湯把香菇、玉米筍、紅羅卜煮斷生后，再放入餃子一起煮熟，倒出淋上蒜蓉油即可。?【炒面】做法:

起油鍋先把配料:臘腸片、尤魚絲、肉絲、紅羅卜絲、豆芽翻炒斷生后加半炒勺高湯。生抽、老抽、蠔油、胡椒粉適量，再倒入燙軟的面條開大火爆炒幾回即可出鍋。?【肉醬腌面】做法:

先把面條燙熟裝盤待用，瘦肉50克剁碎，起油鍋倒入肉碎翻炒片刻，加1炒勺高湯調(diào)味:味精1克、白糖2克、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油半湯匙、叉燒醬半湯匙、排骨醬半湯匙、胡椒粉少許煮成肉醬后取出淋在面上即可。