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這個(gè)花式的桃酥不加泡打粉，利用電動(dòng)打蛋器把雞蛋和油打至蓬松，做出來的效果也是一樣的，不過沒有豬油的香味，口感上是差不多的，這種也是酥的很。用料也都是常見的，基本家家廚房都能隨手拎來。
雞蛋兩個(gè)打入容器里，我用的是土雞蛋，做出來的沒有什么腥味。
加入油和糖。
先用電動(dòng)打蛋器略微攪拌一下。
用低速檔，打兩分鐘就停。
篩入面粉和小蘇打，中式的點(diǎn)心用我們中式的普通面粉就可以了。粉類一定要過下篩。
用刮刀拌勻。
揉成團(tuán)
分割成約20克每個(gè)的圓球，用月餅?zāi)＞邏撼鰜怼?/p>
送入提前預(yù)熱到200度的烤箱。我的烤箱比較大，是風(fēng)爐，一次可以烤四盤，普通烤箱食材用料要減少。
150度，大約烤12分鐘，普通平爐烤箱用180度，15分鐘左右。
成品上色均勻，剛出爐時(shí)沒有那么脆，待涼透以后就變的酥脆了。
成品
加上一層簡易的包裝就可以儲(chǔ)存起來。
來自： 修心and慎行 > 《美食/烹飪》
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