桃酥餅也是我小時(shí)候的美味記憶之一。

長(zhǎng)大后，青春期，為了美麗，開(kāi)始黑化美味。

提到桃酥，就是油膩膩的，提到土豆，就仿佛看到可怕的淀粉（也是吃了就會(huì)發(fā)胖的食物）。于是，桃酥，土豆絲都開(kāi)始漸行漸遠(yuǎn)。

真正到了油膩中年，我卻開(kāi)始不管不顧，土豆絲是越切越細(xì)，酸辣的是越炒越好吃；桃酥也是時(shí)不時(shí)地買(mǎi)一堆回家沾著牛奶吃，嗯，美味。

這次的桃酥是用豬油做的，香，酥，松，脆，古早 。

食材

豬油120g，糖粉80g，雞蛋一只，中筋粉170g，玉米淀粉30g，小蘇打3g，泡打粉2g，黑芝麻少許。

步驟

1、將凝固狀態(tài)的豬油從冰箱里早點(diǎn)拿出來(lái)，置于常溫。稱(chēng)量好之后，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至細(xì)膩柔軟的奶油狀態(tài)。

2、加入雞蛋，用打蛋器稍微打一下，打至細(xì)膩，將糖粉倒入混合。

3、另取一個(gè)容器，稱(chēng)重好中筋面粉，玉米淀粉，小蘇打和泡打粉，鹽，混合后篩入剛剛的豬油混合物。用切拌或壓拌的手法，把面團(tuán)混合好，分成25克一個(gè)的小劑子，剛好可以分成16個(gè)。

4、稱(chēng)重好的面團(tuán)，稍微搓圓之后，用兩手手心稍微按扁，放入烤盤(pán)。在表面噴一點(diǎn)水，粘上芝麻?？鞠漕A(yù)熱到175-180度，烤15-20分鐘。

好吃的小酥餅