鑒別白酒的方法很多。我簡單的給你列舉一下。剛好這方面的知識我知道一點(diǎn)。

如果你是買瓶裝酒。老板不可能讓你擰開蓋子來嘗一嘗或者怎樣。瓶裝酒一般都是包裝完好的，外面有紙殼。有些能夠直接打開紙盒，有些裝好的不能打開。我跟你說一個第一種方法。是看它的包裝盒?；蛘呤蔷破勘旧?。你看他的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。一般執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是以GB/T開頭。也有以DB,QB開頭的，大多數(shù)以GB/T，這個是代表國家標(biāo)準(zhǔn)。你只需要記住以下兩種，標(biāo)準(zhǔn)是屬于酒精勾兌，或者是酒精加糧食酒勾兌就行:

GB/T20821（純食用酒精+水+乙酸乙酯等添加劑勾兌而成）

GB/T20822（不低于30%的純糧食酒+不高于70%的酒精+其他物質(zhì)勾兌而成）

因?yàn)槟闶窃谏痰昀镔I瓶裝酒。我們只能在初步情況下，從標(biāo)示進(jìn)行簡單的判斷。因?yàn)槔习宀豢赡茏屇愫染?，或者是把包裝打開。一般大廠在標(biāo)識上面和酒上面還是不敢作假。但是小廠就說不清楚了。標(biāo)簽誰都可以印，想印什么都成，所以一般情況下，既要擔(dān)心小廠的標(biāo)簽是糧食酒而酒本身是酒精勾兌。另外一方面，你要擔(dān)心有些不法分子買真的酒瓶子來裝假酒。

除了以上兩種標(biāo)識。其他以GB/T開頭的，是糧食酒。但是看標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不是特別準(zhǔn)確的。那么我就再給你介紹其他的方法:

第二種，看酒花。如果你能夠拿到酒瓶。或者你買的酒沒有包裝盒，你可以使勁搖晃一會酒瓶子。如果里面產(chǎn)生的泡沫非常的多。而且經(jīng)久不散。那么它的品質(zhì)應(yīng)該就十分的好。是糧食酒的機(jī)會就比較高。當(dāng)然，如果你是買回家了。你可以拿高點(diǎn)，直接往杯子里面倒酒。酒花經(jīng)久不散的就是糧食酒。

第三種。加水法。當(dāng)你打開了白酒之后。用一個杯子。倒入半杯白酒。再倒入半杯水。如果白酒變成渾濁狀態(tài)。那么它就是糧食酒。最起碼代表他是大部分的都是糧食酒。也有很大的幾率，他全部是糧食酒。之所以這樣是因?yàn)椤＜Z食酒里面還有非常多的物質(zhì)。比如酯類，酸類，醛類，有些東西只能溶解于酒精，而不溶解于水。所以加入水之后會變渾濁。有的人就說了，為什么使用酒精勾兌的酒加入水之后不變顏色？那些物質(zhì)不是只能溶解于酒精嗎？其實(shí)是這樣子的，食用酒精比較純，它里面含有的其他物質(zhì)比較少。之所以糧食酒比食用酒精勾兌的香。就是因?yàn)樗械哪切┪镔|(zhì)。

第三種，火燒法，將一杯純糧食酒和一杯酒精勾兌酒拿在那里，用火機(jī)將它們分別點(diǎn)燃。當(dāng)火熄滅之后。用鼻子聞。糧食酒里面有一股香味兒。酒精酒里面有一股騷臭味兒。你還可以把兩杯燃燒剩下的用嘴品嘗一下。糧食酒的杯子里面有一股酸甜味兒。

第四種方法，手搓法，這個方法其實(shí)和空杯法差不多。手措法是把白酒倒一點(diǎn)在手上。用手把它搓干。過一段時間手上還能聞到酒香味兒?？毡ㄒ彩且粯?。倒酒在杯子里面，然后喝干凈，或者是倒回去。把杯子倒扣在桌子上。過一段時間把杯子拿起來，還能聞到香味兒，就是糧食酒。有傳說，第二天早晨還能聞到酒香。我覺得這個可能有一點(diǎn)夸張。

第五種，燒堿法，將白酒100克，加入兩克燒堿，顏色變成很黃的顏色，那是糧食酒，淺黃，那是糧食酒加酒精勾兌，不變的，可能是純酒精勾兌，甚至是工業(yè)酒精勾兌。

第六種方法，有些企業(yè)它是有一些查詢防偽標(biāo)志的方法。只要瓶子是包裝完好的。你也可以按照它的查詢方法去查詢一下。

其實(shí)小編在這里。有一個里面說了兩種方法。所以加起來相當(dāng)于說了七種方法。當(dāng)然還有其他方法。由于小編剛睡醒，一時半會兒，記不得啦。但是小編在這里要總結(jié)，說明的是。任何方法都不是絕對可靠。你只有盡可能到專賣店去買或者是到正規(guī)渠道去購買。不要貪便宜。也或者你自己到白酒小作坊去買他現(xiàn)場烤出來的酒?，F(xiàn)烤現(xiàn)接。