網(wǎng)紅甜品大家應(yīng)該不陌生，雪花酥，牛軋?zhí)牵?/span>

臟臟包，小山卷，星空歐包等等。

17年有很多款甜品面包刷爆互聯(lián)網(wǎng)朋友圈。

其中的佼佼者便是

臟臟包和星空歐包

臟臟包許多朋友都熟悉，從17年突然爆火到現(xiàn)在熱度不減，星空歐包可能有些朋友還有點(diǎn)陌生。

網(wǎng)紅甜點(diǎn)大家都見識(shí)過，

但大家有沒有試過同時(shí)吃兩款網(wǎng)紅？

今天就拿臟臟包和星空歐包做一下橫向?qū)Ρ取?/span>

臟臟包 PK 星空歐包

 1.顏值 

星空歐包敢自稱星空顏值自然是不低的，此款面包高顏值的玄機(jī)在于內(nèi)部的顏色是少見的藍(lán)色。

星空歐包內(nèi)部的顏色是用天然的蝶豆花汁作為染料，再混入干果作為內(nèi)陷，天然食材的健康再加上藍(lán)色星空的顏值，一面世便吸引很多人的眼球。

星空歐包顏值得分：4.5分

超級(jí)網(wǎng)紅臟臟包顏如其名，看起來就臟，這也是它的賣點(diǎn)之一，層層酥皮之上淋上厚厚的巧克力醬，再撒上可可粉，讓人看一眼就口水分泌。

臟臟包泥石流般的顏值卻意外地讓人頗有食欲，這給臟臟包扳回了分?jǐn)?shù)。

臟臟包顏值得分：4分

 2.材料 

星空歐包運(yùn)用天然的蝶豆花汁作為染料，內(nèi)陷更是用了開心果與巴旦木等干果，保證用料天然健康的同時(shí)也保持了口感。

內(nèi)部可見星星點(diǎn)點(diǎn)的干果，即保證了食品安全有營(yíng)養(yǎng)，又起到裝飾作用。

星空歐包材料得分：4.5分

臟臟包用了許多巧克力和可可粉，

內(nèi)陷更是放置了一塊巧克力和一根香蕉。

熱量簡(jiǎn)直要爆炸，

用來充饑填飽肚子是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。

臟臟包材料得分：3.5分

 3.口感 

星空歐包含有蝶豆花天然原香以及麥香，內(nèi)部組織軟綿。品嘗星空歐包很妙，需要慢慢仔細(xì)咀嚼，急的話是吃不出它迷人的天然原麥香氣的。

星空歐包第一口口味得分：3.5分

第四口得分：4分

而臟臟包，一口下去可可香氣立刻充滿味蕾，巧克力醬存齒留香，搭配酥皮真的很合適。只不過，星空歐包越吃越香，但臟臟卻越吃越膩。

臟臟包第一口得分：5分

第4口得分：3分

 4.手感 

星空包手感軟嫩，手感超棒

而且拿在手上顯得自己很可愛！

星空包手感得分：4分

而臟臟包，拿在手上黏糊糊，還會(huì)弄臟手

單臟臟包最大的樂趣就是這啦！

看，撕開酥皮也是很爽！

臟臟包手感得分：4.3分

從手感、口味、顏值、材料對(duì)比了一下，發(fā)現(xiàn)還是臟臟包的分更高哦，怪不得一直紅到現(xiàn)在呢！

對(duì)比下來之后大家可能對(duì)結(jié)果不是很滿意，沒關(guān)系，大家可以抽空做出這兩款面包自己對(duì)比一下。

1. 臟臟包方子 

酥皮：

高筋面粉：250克  涼水：110克至120克  糖：30克

鹽：5克  酵母：6克  奶粉：5克  黃油：25克

雞蛋：一個(gè)  可可粉：10克

黃油片：  

黃油（不軟化）：120克

巧克力淋面：

淡奶油：80克  巧克力豆：80克

食譜收集@YouTube：NING

 1/   將除黃油和鹽以外的酥皮材料倒入面包機(jī)中，糖和酵母分別放在兩角，避免糖接觸到酵母，影響酵母的活性。

倒水的時(shí)候注意不同面粉的吸水性不同，預(yù)留10克進(jìn)行調(diào)整。

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 2/   啟動(dòng)揉面，面包機(jī)工作15分鐘后出現(xiàn)粗膜。

加入鹽和黃油，繼續(xù)啟動(dòng)揉面。

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揉好的面團(tuán)可以拉出結(jié)實(shí)的手套膜，同時(shí)面團(tuán)的溫度不要超過27度。

 3/  把揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，面團(tuán)尺寸搟至大概10*14厘米，量好面團(tuán)的尺寸便于下面做黃油片。用保鮮膜把面團(tuán)包好，放入冰箱冷凍30分鐘。

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與此同時(shí)來制作黃油片，在烘焙紙的反面，用鉛筆在上面畫出一個(gè)10*14厘米的框框，就是剛剛面團(tuán)的大小。 

 4/   把黃油切成片，大約0.7厘米的厚度，在沒有鉛筆的一面，按剛剛畫好的框框，放上黃油片。

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用搟面杖敲打幾下，讓黃油更有延展性。

包上烘焙紙，用搟面杖搟平，厚度一致。

 5/   把面團(tuán)取出，再把面團(tuán)的寬度不變，長(zhǎng)度搟成黃油的二倍大小。

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在中間放上黃油片，中間疊好，收緊收口。

把面團(tuán)搟開搟長(zhǎng)，疊成3層，旋轉(zhuǎn)90度繼續(xù)搟開搟長(zhǎng)。

搟好的面團(tuán)疊成3層，用保鮮膜把面團(tuán)包好，放入冰箱松弛30至45分鐘。

 6/   冷藏后進(jìn)行最后一次折疊

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跟剛剛一樣，先搟面，后折疊，最后放入冰箱冷藏30分鐘。

 7/   拿出面團(tuán)開始整形，搟成厚0.4厘米，寬22厘米的長(zhǎng)方形。

切掉兩端不平整的，再把面團(tuán)分成4份。

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自下而上卷起。

 8/   放入溫度25度，濕度80%的環(huán)境發(fā)酵至面團(tuán)膨脹一倍大小，如果沒有發(fā)酵箱，可以放在烤箱里面，下面放一碗水

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發(fā)酵好后，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘取出。

 9/   最后，加熱淡奶油，融化巧克力，將淡奶油和巧克力混合在一起，淋在臟臟包上面，最后灑上可可粉就大功告成啦。

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2.星空歐包方子

高筋面粉：250克  沸水：200克  蝶豆花：15克

鹽：3克  白砂糖：20克  酵母：3克  

黃油：25克  開心果：50克  巴旦木：30克

食譜收集@YouTube：NING

 1/   將蝶豆花放入開水中，用勺子擠出蝶豆花汁，濃度越高做出來的成品越好看。 擠出后將汁放一旁晾涼。

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 2/   把除鹽和黃油以外的所有材料倒入面包機(jī)中。

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 3/   15分鐘后出粗膜，加入鹽和冷凍的黃油。

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繼續(xù)揉面，直至出現(xiàn)結(jié)實(shí)的薄膜。

 4/  取出面團(tuán)，加入開心果和巴旦木，揉均勻。

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面團(tuán)成圓，收口向下，放入碗里，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。

直至面團(tuán)膨脹至2倍或2.5倍大。

 5/   將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣，然后翻面折疊兩次。

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滾圓收緊。

 6/   把面團(tuán)放在75%的環(huán)境濕度下進(jìn)行2次發(fā)酵，如果沒有發(fā)酵箱，可以在烤箱中放入一碗溫水。

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直至面團(tuán)發(fā)酵到原先的2倍大小。

 7/   把面團(tuán)倒在烤盤上，用刀片呈45度角，劃出“十字”刀口。

放入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度，烤30分鐘。

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烤完后轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻。

完成啦。

其實(shí)無論是臟臟包還是星空歐包，都有它獨(dú)特的地方，臟臟包濃郁的巧克力味道，星空歐包獨(dú)特的內(nèi)部顏值，這都是它們打動(dòng)人的地方。

朋友們更喜歡那一款呢？

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