 精排骨500克、白糖50克、醋50克、生抽40克、姜20克、芝麻5克、蔥10克、料酒100克、鹽少許、雞精少許 排骨洗凈焯水備用，  排骨冷水下鍋，加姜蔥料酒煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，  材料準(zhǔn)備好，姜切片，芝麻炒香。  熱鍋下油放入白糖炒糖色，炒至金黃色即可，炒過(guò)頭會(huì)發(fā)苦。  倒入排骨加水，水淹過(guò)排骨，加入生抽煮開(kāi)，  大火收汁，整個(gè)過(guò)程需要不停翻炒，最后加醋，  湯計(jì)變濃稠時(shí)就可以出鍋了，最后撒上芝麻就可以了。  |
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