菠菜是我們最常見的綠色蔬菜之一，尤其在冬天，人們涮火鍋時(shí)，經(jīng)常會(huì)加上幾片菠菜，但是你知道嗎？吃菠菜也是很有講究的，搭配好食物才能吃出真正旳營(yíng)養(yǎng)，不然很有可能事倍功半。

菠菜含有大量胡蘿卜素，能夠促進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育，并且對(duì)于保護(hù)視力也有很大作用。菠菜當(dāng)中豐富的微量元素能促進(jìn)人體新陳代謝，經(jīng)常吃菠菜還能降低中風(fēng)的幾率。菠菜中的植物粗纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，刺激胰腺分泌，通暢腸胃。

有人發(fā)現(xiàn)愛(ài)吃菠菜的人皮膚一般都很好，其實(shí)，這是菠菜中的某些物質(zhì)在發(fā)揮作用，多吃菠菜能夠增強(qiáng)細(xì)胞活力，提高抗氧化能力，讓皮膚起來(lái)更加順滑有光澤，另外，用菠菜汁洗臉對(duì)皮膚也很好，還能夠有效的緩解色斑、收縮毛孔、減少皺紋。

多吃菠菜不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能美白皮膚，但是這些作用的發(fā)揮都是建立在吃法正確的基礎(chǔ)上的。那么，吃菠菜應(yīng)該注意些什么呢？

大多數(shù)人吃菠菜都會(huì)擇去菠菜根，覺(jué)得菠菜根干澀不好吃也不能吃，其實(shí)菠菜根非常有營(yíng)養(yǎng)，為了讓根的口感更好，可以把根燙一會(huì)然后搭配其他調(diào)味品一起吃。

菠菜雖然是綠色蔬菜而且含有很多微量元素，但是并不意味著大量吃蔬菜就能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。菠菜中含有草酸，草酸和人體內(nèi)的微量元素結(jié)合后會(huì)影響鈣和鋅的吸收，因此，兒童和孕婦并不適宜吃太多菠菜。

雖然菠菜吃多了容易造成缺鈣，但只要搭配好食物，菠菜還能補(bǔ)鈣。很多人認(rèn)為菠菜和豆腐不能一起吃，草酸和鈣會(huì)產(chǎn)生不能溶解的沉淀物，不利于消化，其實(shí)只要把菠菜焯一下，溶解掉一部分草酸就沒(méi)有大礙。

而且，菠菜中的維生素K等物質(zhì)還能促進(jìn)鈣的吸收，菠菜和豆腐的搭配，不僅能攝入菠菜的營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)人體更好的吸收豆腐中的鈣。菠菜和胡蘿卜一起吃還能疏通心血管，和花生一起吃更有利于維生素的吸收。

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也有很多搭配禁忌。比如：菠菜和大豆一起吃容易損壞牙齒，菠菜和絲瓜一起吃容易引起腹瀉，菠菜和牛肉一起吃會(huì)引起消化不良。

菠菜雖小，學(xué)問(wèn)可不少。這些知識(shí)你都記下來(lái)了嗎?