土豆絲這道菜基本上所有的飯店都有，但是做出來的效果卻大相徑庭，星級酒店當中一盤土豆絲都是30塊錢起，而且他們炒出來的土豆絲真的不一樣，難道他們有什么獨門秘籍嗎?不妨看看星級酒店大廚是怎么炒土豆絲的。

很多人炒的土豆絲吃起來都是軟軟，主要就是因為它們在炒之前沒有泡土豆絲，很多人覺得這一個小步驟會讓土豆絲里的營養(yǎng)流失，其實營養(yǎng)學家們早就為大家找到了一個好的解決辦法，那就是在泡土豆絲時可以加入一定量的食用醋，因為用醋泡土豆絲時土豆的營養(yǎng)流失是最少的，但是口感還能很好，特別是在做醋溜土豆絲等帶酸味的菜肴時，可以提前一步放入食醋，就是在洗土豆絲時就加醋，你會發(fā)現(xiàn)這樣做出來的土豆絲真的會變得很美味。

炒土豆絲時最常遇到的一個狀況就是炒著炒著就粘鍋了，即影響心情也影響口感，那么怎么才能防止土豆絲不粘鍋呢?首先就是需要用水泡一下土豆絲，然后在炒的時候呢需要先放醋再放入其它調料，當然了也可以在泡土豆絲時放入一些鹽，這樣可以把土豆絲的淀粉泡出來一些，炒的時候就不會那么粘鍋了，保證這樣炒出來的土豆絲美味還不粘鍋。

相信這個才是大家最關心的問題，特別是對于一些不會做飯的寶寶來說，所以大家一定要好好學一學哦!具體的步驟就是將鍋燒到冒煙，然后倒入少許植物油，再改小火放入花椒和大蒜煸香，最后倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲，而且要用大火，等土豆絲慢慢變得透明后就可以放調味料快速炒勻關火即可。

學會了這三點即使不會做飯炒出來的土豆絲也不會太難吃，所以你也可以回家試一試，其實做飯是一件很好玩的事情，一些廚具特別有意思，小編特意帶來了一些好玩又實用的廚房小工具，或許你可以看看有沒有你感興趣的哦!

多功能刨絲器

日本原裝進口的刨絲器，采用優(yōu)質的ABS樹脂材料，手感光滑無毛邊，還有優(yōu)質的不銹鋼刀片，刀口鋒利，是你廚房必不可少的小幫手。

廚房水果削皮刀

用水果刀削皮總是會擔心削到自己的雙手，所以為了自己的安全，建議你備上一個削皮刀，使用流暢，能快速去除食物表皮，還可以懸掛收納，提升你的家居品味。

不銹鋼護手神器

精選優(yōu)質不銹鋼，采用嚴格工藝精制而成，表面使用磨砂工藝，不會輕易產生劃痕，最主要的是有了這個手指衛(wèi)士再也不用擔心會切到手指了。

廚房創(chuàng)意擋油板

擋油板主要是用于遮擋廚房內濺出來的油，可以防止灶臺的墻壁沾滿油污，還有隔熱功能，能防止周邊的塑料廚具受熱變形，能為你省去不少麻煩。

多功能切菜器

切的菜總是一大一小，弄得自己都沒有下廚的心思了，其實不用擔心，因為這個切菜器可以讓你瞬間變切菜好手，多種花式可選，想怎么用就怎么用，滿足你的各種需求。

不銹鋼切菜器

這個不銹鋼切菜器不僅可以切絲也可以切片，非常的方便，有固定的卡槽設計，穩(wěn)固不滑動，不用擔心會傷手，還配有加大的護手器，給你更安全更細心的保護。