韭菜是百姓餐桌上的常見食材，味道辛辣，還具有健胃、提神、補(bǔ)腎壯陽的諸多功效，韭菜盒子則是尤為流行的家常小食，韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心脆嫩可口，韭菜搭配雞蛋，既不肥膩，又營養(yǎng)搭配均衡。 吃上一口熱乎乎的韭菜盒子，真香！韭菜盒子是我家經(jīng)常吃的主食，制作簡單，用電餅鐺、平底鍋都可以制作。

準(zhǔn)備食材：面粉400g、開水150g、韭菜菜1小把、雞蛋2個(gè)、木耳5朵、耗油少許、生抽適量、鹽少許、白食用油少許。

1、用溫水和面（要軟一些），揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘，韭菜洗凈切碎，雞蛋打散，木耳提前泡好切碎。

2、炒鍋中加入1湯匙油燒熱，下入打散的雞蛋炒成蛋碎。

3、 所有材料混合，韭菜里先放油拌勻，韭菜才不容易出水，拌入雞蛋，木耳，最后加鹽適量耗油提鮮，拌勻。

4、將靜置好的面團(tuán)平均分成6等份，取其中一個(gè)面團(tuán)，搟成圓形面皮。

5、在面皮中間放入拌好的餡料，捏合邊緣，褶皺盡量捏小，收口完畢后揪掉底部多余部分，收口面朝下放在面板上，用手或搟面杖輕輕做成圓餅。

6、平底鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放入韭菜盒子。

7、一面烙黃后翻面烙另一面，等兩面變金黃色時(shí)出鍋。

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