糖尿病人推薦營養(yǎng)好、纖維多、消化慢的「雜糧豆粥」！?一方面可以增加飽腹感，不容易饑餓；另外一方面可以增加膳食纖維，控制血糖。

研究數(shù)據(jù)表明，單喝大米粥時，在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達102，而加水煮爛的紅小豆只有24；而一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數(shù)就能降到73?？梢姡枰刂蒲堑娜烁m合喝加入豆類的谷豆混合粥。

1.放雜豆、燕麥?

這個雜糧豆粥必須有一半以上的雜豆（紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆等），因為按照同樣淀粉含量相比，它們的餐后血糖反應(yīng)特別低，多在30以下。小麥粒、蕎麥粒等全谷，以及蓮子、百合、芡實等淀粉種子，也都是血糖反應(yīng)較低的煮粥食材?！绻偌友帑?、大麥，口感更好，而且其中的保健成分，會更有利于控制血糖。?

2.不放大米、紅棗、葡萄干?

糖尿病人的雜糧粥，不建議放大米、糯米、大黃米、糯玉米糝這些血糖反應(yīng)比較高的食材，也盡量少放紅棗、葡萄干、桂圓等甜味食材，?

3.不要煮太軟爛?

糖尿病人的雜糧粥最好有一些咀嚼感，這樣飽腹感會更強，而且延緩血糖上升速度?。

4.不要加堿

煮雜糧粥，加點堿，口感的確粘軟，更容易消化。但損失B族維生素，提升血糖反應(yīng)，增加鈉的攝入。所以糖尿病人的雜糧粥不建議加堿。

有朋友反饋吃了雜糧豆粥，再搭配蔬菜水果魚肉蛋奶，感覺體力明顯增強，下午上班精力充沛（以前下午幾乎不能上班，頭痛乏力疲倦）。

也有朋友反饋每天吃早餐，還有喝雜糧粥，天天喝牛奶。最近頭發(fā)竟然不怎么掉了！而且也不分叉了！變得十分順滑！

這些都是營養(yǎng)對人體的慢慢滋養(yǎng)…

總之，只要選對品種，煮好粥，糖尿病人再控制好血糖的同時也可以從雜糧豆粥中獲得營養(yǎng)保健作用。

我們是勤奮的、靠譜的營養(yǎng)科普小分隊，有疑問可以留言交流，歡迎關(guān)注我們哈！

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級公共營養(yǎng)師

廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會理事；王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員

在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！