酸蘿卜是一道美味的家常菜，主要通過(guò)腌制而成，現(xiàn)在是冬天了，各家各戶都會(huì)做一些酸蘿卜儲(chǔ)存，快來(lái)看看這道酸爽的酸蘿卜是怎么腌制的吧!

食材:純凈水、鹽、白醋、白糖、小米椒

步驟:

1、蘿卜洗凈記住不要刨皮，切片大約0.8公分，切好后用鹽腌制一個(gè)鐘左右，這樣子可以除掉蘿卜的臭味，一個(gè)鐘以后倒掉鹽水，用清水沖洗蘿卜，沖洗到蘿卜反生還，沖完以后撈出瀝干水分，把蘿卜倒入事先調(diào)好的酸辣甜汁水中。

2、倒入后將蘿卜放入冰箱冷藏一天，這樣蘿卜會(huì)更加脆口。

小貼士:15斤蘿卜為例汁水比例是:7.5斤水、2.5斤白糖、一瓶白醋、半包鹽、三兩小米椒。