在各式各樣的早點中，油條絕對能稱得上是“國民早餐”。

每天早上上班，哈妹小區(qū)門口的早餐店架一口大鍋，排隊的人特別多?？粗序v的油鍋中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條，趁熱咬一口，配上醇香的豆?jié){，絕對是大寫的滿足。外面賣的常常會加入泡打粉或者明礬等物，不太健康，不如試試自己在家做，吃得最安心。

小油條

配料:
面粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克

烹飪步驟:
1.把酵母、小蘇打和鹽用溫水?dāng)嚢柚寥芙狻?



2. 把面粉放入盆中，放入攪拌好的酵母小蘇打水，用筷子攪拌成棉絮狀。



3.揉成成光滑的面團醒發(fā)二十分鐘。



4.在面團表面涂抹適量食用油，揉勻后繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，把此步驟重復(fù)三次。



5.蓋保鮮膜進行發(fā)酵。



6.發(fā)酵至原來面團的兩倍大。



7.揉成圓柱形，用手拍扁成片狀，如果太黏手可以涂抹適量的食用油防粘。

8.用刀切成兩指寬的面劑子。



9.把兩個面劑子疊放在一起，用筷子在中間壓一下，再醒發(fā)15分鐘。



10.鍋中放寬油燒至七八成熱，拎起面劑子的兩端抻一下，放入油鍋中用小火炸制，炸至油條兩面金黃色撈出控油。



11.成品圖。

菜譜小貼士: 炸油條的面一定要和軟一點，發(fā)酵到位。反復(fù)的醒發(fā)會使炸好的油條更為蓬松。