食品科學與工程（Food Science & Engineering）專業(yè)是一門解決“民以食為天”問題的專業(yè)。支撐本專業(yè)的主干學科是食品科學與工程學科，根據(jù)國家科技部的學科分類，屬一級學科，與數(shù)學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。食品科學與工程學科是一門將化學、生物化學、微生物學、物理學、生理學、營養(yǎng)學、藥理學、毒理學、工程學等學科在食品中綜合應用的多學科交叉學科。

主要研究食品成分的組成、性質(zhì)以及在加工貯藏過程中的變化；研究各種單元操作加工對食品質(zhì)量品質(zhì)的影響和確保食品在包裝、貯藏、運輸和銷售中維持質(zhì)量所需要的加工條件；開發(fā)和創(chuàng)造滿足消費者對食品營養(yǎng)、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；探討食品資源合理利用以及資源與環(huán)境的關系；研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工技術、加工過程和設備裝置，實現(xiàn)規(guī)模化、連續(xù)化、自動化和現(xiàn)代化的食品制造。

我校食品科學與工程（食品營養(yǎng)）專業(yè)主要培養(yǎng)面向國家和首都經(jīng)濟社會發(fā)展需要，具有綜合的食品科學、食品工藝、食品營養(yǎng)與健康、食品安全衛(wèi)生管理理論知識，具備食品加工、儲運技術以及產(chǎn)運銷過程中營養(yǎng)品質(zhì)監(jiān)控能力，具備保健食品研發(fā)、食品與健康關系機理研究能力和公共營養(yǎng)咨詢、指導能力，同時具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和社會責任感、較強的適應能力和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)應用型人才。

主要課程：食品科學與技術、生命科學、無機及分析化學、食品微生物學、生物化學及實驗、生理學、食品工程原理、食品技術原理、食品工藝學、食品衛(wèi)生學、應用營養(yǎng)學、營養(yǎng)配餐設計與烹飪學、功能食品原理與應用、食品質(zhì)量管理、市場營銷及相關實踐課程等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、貯運銷售、保健食品研發(fā)；到大型超市、酒店餐飲部、食品流通領域、營養(yǎng)保健機構(gòu)、食品監(jiān)管部門和科研院所等國家機關、事業(yè)單位從事食品衛(wèi)生與營養(yǎng)品質(zhì)監(jiān)管、指導等相關工作。

通過專業(yè)導論課的學習和膳食分析與營養(yǎng)評價系統(tǒng)等專業(yè)實訓仿真軟件的實際操作，我更進一步的了解現(xiàn)階段我們國家食品科學與工程專業(yè)基本概況，我校食品科學與工程專業(yè)的基本情況，培養(yǎng)目標。對此，我對四年大學的學習做出以下規(guī)劃：

1第一年，適應大學生活，尋找到一種適合自己的學習生活方式。認真學好通識教育必修課，打好知識基礎。

2.由于自身英語薄弱，所以第二年的主要任務是在學好各個通識教育和專業(yè)課的基礎上，花更多的時間來學習英語，盡最大的努力爭取通過英語四級考試.另外，大量閱讀各類書籍，為大腦充電，拓寬思路。確定大學畢業(yè)后，要不要考研。如考研，明確方向，目標。

3.第三年，認真學好專業(yè)課程，有機會的話盡量多參加各種活動（如演講比賽，辯論賽，商業(yè)策劃大賽，商業(yè)模擬運營等活動）。為今后工作積累各種經(jīng)驗，豐富大學生活，提高自身的各項能力。

4.第四年，認真準備畢業(yè)論文和畢業(yè)答辯。實習，找工作或是認真準備考研。