前兩天一條“舊聞”又被翻了出來(lái)：美國(guó)一男子堅(jiān)持每天一日三餐只吃加鹽的土豆，60 天后成功減重 20 斤。

有 Keeper 拿這個(gè)問(wèn) Keep君：網(wǎng)上?？吹健竿炼箿p肥法」，真能減肥嗎？不是說(shuō)土豆都是淀粉吃多了會(huì)胖么？

作為最常見又便宜還百搭的“蔬菜”，土豆的粉絲還真不少，Keep君 有必要單寫一篇文章說(shuō)道說(shuō)道了。

憑心而論，土豆確實(shí)是一種不錯(cuò)的減脂或健身食材，第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是熱量低，平均每 100g 只有 76 大卡的熱量，熱量和碳水含量都不到同等重量米飯的三分之二。

再加上膳食纖維豐富，體積相對(duì)較大，飽腹感強(qiáng)，還含有更利于減脂的抗性淀粉，可以說(shuō)是非常優(yōu)秀了。

更讓人驚喜的是，土豆中維生素和礦物質(zhì)也相當(dāng)豐富，VC 含量是蘋果的 4 倍，鉀含量比香蕉還高。

那個(gè)減肥的男子和電影《火星救援》里的男主可以靠它撐那么久就不足為奇了，如果換成只吃米飯，不出事才怪。

但是！這并不代表 Keep君 支持這種單一的飲食方案。可能短期不會(huì)有什么生命危險(xiǎn)，但長(zhǎng)期持續(xù)還是有可能因蛋白質(zhì)和脂肪等缺乏影響身體健康。

換個(gè)角度，這種極端的吃法對(duì)心理也是極大的挑戰(zhàn)，生活質(zhì)量降低到如此地步，也太難堅(jiān)持了。

如果你想減脂，正確的打開方式很簡(jiǎn)單，就是平日多用蒸土豆、烤土豆等代替精米精面當(dāng)主食，其他肉蛋奶綠色蔬菜正常吃飽，足以給你驚喜了。

薯?xiàng)l薯片是眾所周知的身材殺手，這不是土豆的錯(cuò)，問(wèn)題出在烹飪方式上。

同樣重量的土豆，過(guò)油一炸，熱量立馬飆升 8 倍。一客中份（110g）的薯?xiàng)l熱量就是 673 大卡，超過(guò)一頓正餐了，再健康的食材也經(jīng)不起下油鍋。

另外，減脂飲食最關(guān)鍵的兩點(diǎn)，一是控制總熱量，二是控制碳水比例。因?yàn)樵趺醋龆己贸裕芏嗳诉€是更喜歡拿土豆當(dāng)菜或零食，比如經(jīng)典的土豆絲蓋飯，已經(jīng)有主食再來(lái)一份碳水，明顯要超標(biāo)的節(jié)奏，還不如吃肉。

還有紅薯蓮藕山藥芋頭這些根莖類蔬菜都是同樣的道理，吃火鍋時(shí)點(diǎn)了它們，就少吃或干脆別點(diǎn)米飯了吧。（什么？你還想再加份火鍋面？）

作為營(yíng)養(yǎng)豐富做法百變的優(yōu)質(zhì)碳水，土豆還是增肌人群的好朋友。不少增肌的Keeper 有過(guò)“吃飯吃到想吐”的經(jīng)歷，而土豆可以極大豐富你們的食譜，改善吃的的體驗(yàn)，當(dāng)主食當(dāng)加餐都 OK 。

連巨石強(qiáng)森也不例外，每天七餐，其中肯定少不了土豆，最推薦的吃法是烤土豆或土豆泥。

當(dāng)然，油炸還是要拒絕的，否則增肌就變?cè)龇柿耍菊l(shuí)能看到你的肌肉。

最后，還有什么食物想讓 Keep君 開個(gè)小灶單獨(dú)講，可以在評(píng)論留言噢。

PS：當(dāng)前遼寧地區(qū)網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題已基本修復(fù)，由于 DNS 更新延遲的問(wèn)題，部分還未恢復(fù)正常使用的用戶也將在近日恢復(fù)。感謝大家的理解。??