鵪鶉蛋紅燒肉是由鵪鶉蛋、五花肉配以蔥姜等各種調(diào)味料制成的一道家常菜，相信很多人都想不到鵪鶉蛋和紅燒肉也能搭配，這道鵪鶉蛋紅燒肉含有豐富的鵪鶉蛋蛋白質(zhì)和氨基酸，紅燒肉肥而不膩，鵪鶉蛋外焦里嫩，鮮香入味，是一道老少皆宜的佳肴。

食材：鵪鶉蛋、五花肉、冰糖、香蔥、大料、辣椒、醬油、啤酒

步驟：

1、燒一鍋開水，你可以把鵪鶉蛋放在里面煮熟，不過這鍋開水只要是焯一下五花肉，去除上面的血腥之氣。

2、把剛才煮熟的鵪鶉蛋剝殼備用，蔥姜蒜辣椒什么的都切碎備用。

3、開鍋加入一點(diǎn)點(diǎn)油然后加入剛才焯好的五花肉翻炒變色出油就可以盛出來了，然后鍋里的油不用倒，直接加入冰糖溶化成深褐色再加入五花肉上色后加入少量醬油和鹽。

4、加入大料，辣椒和桂皮加啤酒和水小火燉大概半個(gè)小時(shí)加鵪鶉蛋再燉十幾分鐘，五花肉用筷子輕輕一扎就透就可以出鍋了。