一、鯽魚湯簡介二、做鯽魚湯放什么調(diào)料三、鯽魚湯的常見做法四、鯽魚湯的食物相克知識鯽魚湯簡介

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯,含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

做鯽魚湯放什么調(diào)料

把鯽魚洗凈后斬去頭尾,批成上下兩片,再斬成5厘米見方的塊,放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。油鍋燒熱,放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。

鯽魚湯的常見做法

做法一,鯽魚洗凈 用廚房紙吸干水分 姜和大蔥切片,鍋里放油 將魚煎一會,煎好的魚放入適量水,放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉,大火燒開后小火燉二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。

做法二,。玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。姜蒜切片 ,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡 浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺即可。

做法三,將魚洗凈,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。炒鍋上旺火,下油燒至七成熱,下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克,放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色,放魚、肉湯,移至小火上,再加醬油、糖、細(xì)鹽,將魚燒熟,盛入盤中。原鍋置旺火上,用濕淀粉勾芡,淋醋,撒蔥花,澆在魚身上即成。必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚,使魚粘勻鹵汁而入味。

鯽魚湯的食物相克知識

鯽魚+豬里脊肉:氣滯。

鯽魚+雞肉:會不利營養(yǎng)吸收。

鯽魚+雪里蕻:會引起水腫。

鯽魚+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康。

鯽魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收。

鯽魚+冬瓜:會導(dǎo)致身體脫水。

鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒。

鯽魚+蜂蜜:會易中毒。