怎樣才能讓食尚變得更加時(shí)尚？

在這個(gè)用西點(diǎn)裝飾自己朋友圈的時(shí)代，誰不想有一份與眾不同且能夠成為顏值擔(dān)當(dāng)?shù)牡案饽?？但是想歸想，有沒有那個(gè)裝飾技術(shù)很重要……

蛋糕裝飾，作為西點(diǎn)創(chuàng)作中最重要也最直觀的一部分，早就已經(jīng)被提到了一個(gè)全新的高度。為了裝飾，淋面、噴砂、巧克力裝飾件、水果裝飾件……各種各樣的技巧已經(jīng)成為很多烘焙師傅的必修課！

但是裝飾技術(shù)N多款，你又會(huì)幾種？

其中淋面和巧克力裝飾小伊已經(jīng)分享過很多次

So……

噴砂裝飾，你知道到底應(yīng)該怎么做嗎？

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調(diào)一調(diào)、噴一噴，原料很簡(jiǎn)單，操作也不難，看完之后童鞋們是不是覺得“哎，噴砂不就是那么簡(jiǎn)單嘛”，其實(shí)你也可以這么認(rèn)為，但是就是這樣一種看似非常簡(jiǎn)單的裝飾技巧，卻讓無數(shù)人栽了跟頭！

【就比如這樣】

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相同造型，為什么別人噴的更加美觀，相同的方法，為什么別人永遠(yuǎn)是“賣家款”而我是“買家款”呢？

其實(shí)看似簡(jiǎn)單的噴砂，卻有著一套非常不簡(jiǎn)單的技巧，而這些就是決定你的作品完美度的關(guān)鍵！

原料對(duì)于任何一款作品來說都是最基本的東西，也是最基本的技巧，噴砂也不例外。對(duì)于噴砂來說：

巧克力：可可脂= 1：1

代脂巧克力：代可可脂=1：1

使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩

其中純脂和代脂之間，純脂搭純脂、代脂搭代脂，

一定！不！能！混合使用！

>>>溫度調(diào)節(jié)很關(guān)鍵！

溫度對(duì)于噴砂的效果有著非常大的影響，所以對(duì)于溫度的調(diào)節(jié)是噴砂過程中的重中之重。一般情況下：

1、噴砂要在35℃至45℃之間進(jìn)行噴灑

2、槍頭與蛋糕之間距離要在80cm左右

>>>噴砂效果有粗有細(xì)是如何實(shí)現(xiàn)的？

在巧克力和可可脂配比等于1:1時(shí)，想要噴出較大顆粒的效果可將噴砂的溫度調(diào)整為低（最低為35℃），溫度越低則顆粒感越明顯，溫度越高則顆粒越細(xì)膩。

那么在噴砂45℃時(shí)也想要噴出較大顆粒的效果又該如何操作？

將巧克力和可可脂的配比調(diào)整為 6：4  即可。

>>>噴涂技巧：

1、蛋糕必須冷凍徹底，立刻從冰箱中取出或從模具中脫出為最佳狀態(tài)，不宜置于室溫中時(shí)間過長

2、噴壺中的噴液體積最少要達(dá)到1/3的量，噴液量過少可能會(huì)導(dǎo)致噴灑出線條狀

3、噴涂時(shí)注意控制槍頭距離蛋糕的距離和噴涂次數(shù)及噴液量，距離過近或噴液過多均會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面形成液態(tài)狀流下

4、噴槍在使用后，需要泡在植物油中清洗。

噴砂技巧在小伊看來更加的百搭，噴砂后充滿質(zhì)感的效果也非常出色。現(xiàn)在噴砂技巧已分享，不知道伊粉們還想Get哪些技能呢？快來留言告訴小伊吧！小伊實(shí)驗(yàn)室正在時(shí)刻準(zhǔn)備著哦~