普通的面條買回家以后放入冰箱一般可以保存兩天左右，這么短的保質(zhì)期就造成面條浪費(fèi)較多，商家放在常溫下出售的面條可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的發(fā)生。為了延長保質(zhì)期，有些不法商家開始在鮮面條的制作過程中添加甲醛，謀取不當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。

甲醛對于人體的危害較多，人體接觸甲醛會(huì)造成皮膚過敏、瘙癢、紅腫或出現(xiàn)濕疹；眼睛干癢、充血、流淚、疼等癥狀。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、細(xì)胞壞死。人體吸入甲醛會(huì)造成黏膜刺激，出現(xiàn)水腫、眼刺痛、咳嗽、頭痛，也可引發(fā)支氣管哮喘等等。

在選購鮮面條的時(shí)候需要注意，普通面條容易煮熟，面質(zhì)松軟，有面粉香，一拉就斷。甲醛面條則不容易煮熟，面質(zhì)較有韌性，不易拉斷。如果您有時(shí)間可以自己和面制作面條，在制作面條的時(shí)候加上幾個(gè)雞蛋和面，做出來的面條吃起來筋道而且營養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于您購買的鮮面條。

吃面條后運(yùn)動(dòng)可致命

在最近剛剛結(jié)束的美國過敏、哮喘和臨床免疫學(xué)會(huì)年會(huì)上，某專家報(bào)告了我國15例“吃面食以后運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”病例。

據(jù)介紹，這種病在醫(yī)學(xué)上被稱之為“小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”。這是中國醫(yī)生首次向世界同行報(bào)告，中國和世界其他國家一樣，也有因食入面食后運(yùn)動(dòng)而誘發(fā)的過敏性休克病人。

專家介紹說，“小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”就是患者在食入面食后6小時(shí)內(nèi)如果運(yùn)動(dòng)，就可誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)癥狀，但不運(yùn)動(dòng)就沒有過敏反應(yīng)癥狀。我國過去沒有人報(bào)告過此病，但幾年前對一位不明原因反復(fù)休克的患者歷經(jīng)2年的診斷和分析過程后，最終確診該患者為“小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”。此后幾年，很多醫(yī)生已陸續(xù)診斷出數(shù)十例此類病人。

面條怎么吃好吃 面條適宜搭配四種蔬菜

從營養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點(diǎn)就在于營養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食。

一、西蘭花

含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法就是先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

二、蘆筍

被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用方法就是將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

三、洋蔥

被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。食用方法就是將洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

四、香菇

香菇有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法就是將香菇切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。

食用面條的小貼士

1、面條就是人的大腦所需要的食品

硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

2、面條可以涼吃也可以熱吃

但營養(yǎng)專家提醒，太熱的面條對食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。

3、如果是冬天，適合吃牛肉面

面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。

4、面條除了面里的營養(yǎng)，其他食物中的營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足

所以，在吃面條的時(shí)候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當(dāng)中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個(gè)荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個(gè)西紅柿，煮幾棵小油菜，加點(diǎn)胡蘿卜絲等。