烏飯樹 又名南燭，古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布于我國南方地區(qū)，因人們有每年陰歷三月初三用其葉蒸烏飯食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，適生范圍較廣，我國大部分地區(qū)均可種植。是不可多得的制作盆景、盆栽的優(yōu)良素材。繁殖多以扦插和播種為主。

烏飯樹，原名叫南燭，別名：染菽、烏桐子、烏飯樹、米飯樹、烏飯葉、當(dāng)梨等，是杜鵑花科、越橘屬常綠灌木或小喬木，高可達(dá)9米；分枝多，，幼枝被短柔毛或無毛，老枝紫褐色，無毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形、菱狀橢圓形、披針狀橢圓形至披針形，頂端銳尖、漸尖，稀長漸尖?？偁罨ㄐ蝽斏鸵干?，有花多數(shù)，苞片葉狀，披針形，花梗短，花冠白色，花絲細(xì)長，花盤密生短柔毛。漿果熟時(shí)紫黑色，果子味道與藍(lán)莓同，花期6-7月，果期8-10月。

烏飯樹為常綠植物樹種，夏日葉色翠綠，秋季葉色微紅，萌發(fā)力強(qiáng)，制作盆景可采用提根式，懸根露爪、蒼古遒勁，根干灰褐色帶紅，姿態(tài)優(yōu)美，古拙典雅；帶葉制成蘇派盆景，葉片層疊有致，清奇古雅，為不可多得的一種新盆景樹種。

      烏飯樹的株型清奇古雅，葉、花、果四時(shí)可觀，是非常好的盆景選擇。那么，烏飯樹盆景該怎么養(yǎng)呢？現(xiàn)將烏飯樹盆景的栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1、土質(zhì)：烏飯樹喜歡弱酸性肥沃土壤，因此可以用腐葉土、粗砂混合，適當(dāng)添加一些基肥利于烏飯樹生長旺盛，比如餅渣、馬蹄片等。

2、花盆：建議用中等深度的紫砂盆、瓦盆、陶盆等，一則透氣，再則烏飯樹根系發(fā)達(dá)，淺盆適宜生長穩(wěn)定后的觀賞性栽培。

3、澆水：烏飯樹喜濕怕澇，因此在春秋兩季正常澆水，每日一次，夏季則加大澆水量，早晚各一次，冬季減少澆水量，北方要進(jìn)入室內(nèi)管理。 

4、施肥：烏飯樹喜肥，可以在生長季節(jié)用稀釋的餅肥水和磷酸二氫鉀交替使用，每十天施肥一次，另外北方建議要適當(dāng)用追加硫酸亞鐵溶液，予以改變土質(zhì)酸堿度；夏季和冬季建議不要施肥。

 5、光照：烏飯樹是陽性樹種，要多見陽光，除了夏季中午遮陰外，其他季節(jié)可見全日光照。

 6、修剪：整形修剪一般在早春或冬季進(jìn)行，剪去枯枝、斜枝、徒長枝、病蟲枝及部分交叉枝，以保證樹冠和樹型的完美。修剪口涂抹愈傷防腐膜。

 7、病蟲害：常見的病害是褐斑病，主要發(fā)生在梅雨季節(jié)，可將波爾多液和其他保護(hù)性殺菌劑交替使用，每隔15天左右噴灑1次，降雨多時(shí)7~10天噴1次進(jìn)行預(yù)防。常見的蟲害是紅蜘蛛，可用73%克螨乳油 1000~3000倍液治療，效果較好。

 8、繁殖：多以扦插和播種為主，播種繁殖：將秋季采摘的漿果用0.3%高錳酸鉀液浸種后，于早春直接播種即可。播種宜用淺盆、木箱或地床，以排水良好的粗砂粒鋪于底部。撒播后，薄覆一層細(xì)土，灌水少量多次。出苗后，每周噴1次0.5%~1%的波爾多液，幼苗長出2~3片真葉時(shí)移植。

  看到過烏飯果的人，很容易把它和藍(lán)莓聯(lián)系到一起。其實(shí)，藍(lán)莓和烏飯樹本來就是姐妹，因?yàn)樵谥参飳W(xué)分類上，藍(lán)莓本來就屬于杜鵑花科烏飯樹屬，我們從西方國家引種的藍(lán)莓品種，其實(shí)就是烏飯樹屬植物不斷雜交選育的優(yōu)勢(shì)品種。

烏飯樹如何嫁接藍(lán)莓

         烏飯樹嫁接藍(lán)莓，通常采用的是腹接法。選擇多年生的烏飯樹做樁，同時(shí)腹接接穗應(yīng)選略長、略粗、稍帶彎曲的為好，選擇1年生生長健壯的藍(lán)莓發(fā)育枝作接穗，每段接穗留2-3個(gè)飽滿芽。時(shí)間上在驚蟄到谷雨前后，烏飯樹樁開始萌動(dòng)但未發(fā)芽前進(jìn)行嫁接。嫁接時(shí)先在砧木樹皮上切以T形切口，深達(dá)木質(zhì)部，橫切口上方樹皮削一三角形或半圓形坡面，便于接穗插入和靠嚴(yán)，切口部位一般在稍凸的地方或彎曲處的外部，砧木直立或較粗時(shí)T形切口以稍斜為好。

　　接下來，用刀在接穗的下部先削一長3-5cm的長削面，削面要平直，再在削面的對(duì)面削一長1-1.5cm的小削面，使下端稍尖，接穗上部留2-3個(gè)芽，頂端芽要留在大削面的背面，削面一定要光滑，芽上方留0.5厘米剪斷，在砧木的嫁接部位用刀斜著向下切一刀，深達(dá)木質(zhì)部的三分之一至二分之一處，然后迅速將接穗大削面插入砧木削面里，使形成層對(duì)齊，用塑料布包嚴(yán)即可。

嫁接后開放的藍(lán)莓花絮，有5、6枝。

烏飯樹食用藥用

            “烏飯樹葉含有對(duì)人體有益的氨基酸、胡蘿卜素、維生素C和槲皮素、葒草素、山楂酸等成分，及鐵、錳、鋅等礦物元素。它味甘性溫，能強(qiáng)筋骨、明目烏發(fā)、止咳安神、健脾益腎、消食。經(jīng)常吃它，我們可以保持苗條，抗衰老。”

         “烏飯樹葉加點(diǎn)水，用攪拌機(jī)打碎成汁，如果量多，可以用小瓶分裝速凍慢慢用；把糯米簡單淘洗一下，把水瀝干，泡在烏飯樹葉汁里過一夜；第二天，你最好用不銹鋼淘米籮來裝泡好的烏米，這樣可以瀝掉多余水分；然后直接放到高壓鍋里，蒸10~15分鐘出爐，就是一碗烏黑發(fā)亮、顆粒分明的烏飯了。”

   古人很早就對(duì)烏飯樹進(jìn)行栽培觀賞，并且用其樹葉做飯，來養(yǎng)生補(bǔ)氣。用南燭樹葉做飯的傳統(tǒng)已經(jīng)流傳一千多年，如今在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗。

      烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟而成。烏米飯藍(lán)紫油亮、誘人清香，不少地方把吃烏米飯和一些節(jié)日聯(lián)系起來，比如清明寒食節(jié)、陰歷四月初八等等，分別予以不同的寓意，吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，明目健腎，身強(qiáng)體健、預(yù)防蚊叮蟲咬，百病不生等，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯。