牡蠣叫生蠔，是歐美人崇尚的催情食物。在中國，牡蠣也一直被認為有補腎壯陽之效果。牡蠣富含微量元素鋅，研究發(fā)現(xiàn)鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動，反之則可能出現(xiàn)種種問題。除了對生殖器官的益處之外，常吃生蠔可以提高免疫力，這也是富鋅食物的好處。人體一旦缺鋅，免疫力就會明顯下降，通過補鋅可以減少感冒、感染的幾率，達到強身健體的目的。

生蠔生食是最美味的，但是，一定要注意但是，現(xiàn)在的海洋和養(yǎng)殖場正在被工業(yè)污染，在不能保證安全產(chǎn)地的情況下，生食危險性太大了，還是做熟了吃吧。生蠔的吃法有很多種，碳烤是比較經(jīng)典的吃法之一，我們今天就吃烤生蠔。但不是碳烤，而是烤箱烤。年菜菜單中，準備幾個烤箱菜，

對于大廚來說，比較好操作，準備好送入烤箱就好了。春節(jié)期間，我盡可能讓家里的餐桌菜品不重復(fù)，即使同一種食物，也要不同的吃法，這樣才好玩嘛！

單單一個蒜蓉烤生蠔，每個人的做法也會有不同。可以把生蠔烤好搭配蒜蓉一起吃，可以把蒜蓉煸香跟生蠔一起烤著吃的，味道總會有些區(qū)別，您可以試著都做做，看哪種更適合自己的口味兒吧。

主料：生蠔

配料：大蒜朝天椒香菜

調(diào)料：色拉油胡椒粉鹽

做法：

生蠔用刷子刷干凈。

準備小料。

將生蠔撬開，用螺絲刀或者專用小刀搭配手套，比較好操作些。取出蠔肉沖掉殘留的貝殼碎，將蠔肉放回殼中，生蠔殼一面平，一面凹，用凹的那一面。

將大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，小辣椒和香菜切碎，放在小碗中，加上一點點鹽和胡椒粉，拌均勻。

燒一勺熱油，澆入蒜蓉中將其激香，這樣操作比炒更方便。

將調(diào)好味兒的蒜蓉用小勺放在蠔肉上面。

烤箱190度預(yù)熱，入烤箱，加蓋錫紙烤10分鐘。

取掉錫紙，再烤5分鐘。出爐就可以吃了。

我因為有個急事兒，關(guān)爐后沒有及時出爐，照片沒有及時拍，看起來沒有那么漂亮了。