老話曾經(jīng)說到過：“早吃姜，補藥湯”。即是說，每天早晨三片醋泡姜，不勞醫(yī)生開藥方！這醋泡生姜可不得了，一女子連續(xù)吃了一個月，每天三片，脾胃功能正常了，她歷來擔(dān)心的心臟問題也得到了很好的改善！醋泡生姜到底有多好？

一、醋泡生姜促進血液循環(huán)、治感冒、增加抵抗力、輔助治療關(guān)節(jié)炎、排除寒氣 預(yù)防感冒、散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等?？梢越笛獕海瑢Ω哐獕翰∪擞蟹浅：玫妮o助治療作用。

二、醋泡生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。

三、醋泡生姜有防衰老的作用，人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

四、生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。適量食用醋泡生姜有健脾胃，充盈氣血，保健臟器等作用。

醋泡生姜的做法

1、生姜洗凈晾干水分。把生姜切成薄片，去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不能切得太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味，一定要切得均勻。

2、取一個瓶子或其他可以密封的容器，放入生姜，倒入米醋。醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。

3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)。醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。

4、蓋上蓋子，密封結(jié)實。一周以后就可以食用，每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。

5、建議早飯的時候可以泡姜就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽。長期服用，可以益壽延年。

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