家常菜是很多人對于家鄉(xiāng)的一種思念，中華美食源遠流長，各類菜肴博大精深，研究中餐做好美食是件很有趣又快樂的事，小編推薦幾道家常做法，希望大家可以收藏起來自己做做！

肉末煮豆腐

材料：豆腐一斤，豬肉少許，準備好適量的油、鹽、生抽、料酒以及雞精、辣椒等。

做法：

1、準備材料，將豆腐以及辣椒，蔥切好備用；

2、先將鍋熱油下，放入蔥和辣椒今日爆香，豬肉末放進去煸炒出香氣來；

3、將豆腐塊以及料酒、生抽加入輕輕的攪動；然后放入適量的水，

4、再燒開并且悶5分鐘左右。加點味精就可以出鍋了（有些人喜歡加些水淀粉也是可以的，個人喜好）。

三鮮腐竹

材料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、蔥姜蒜等。

做法：

1、準備材料，腐竹提前水里浸泡好。

2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

3、起油鍋放蔥蒜爆香，放入芹菜和培根絲先炒，再加入腐竹一起炒。

4、加點料酒加小碗水，加入皮蛋，調(diào)入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘。

5、加入蝦仁煮開，最后調(diào)入一點雞精和胡椒粉即可。

手撕包菜

材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法：

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻。

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

蛋里藏嬌

材料：雞蛋6個、胡蘿卜、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花。

做法：

1、 雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃；

2、將墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成??；

3、 起油鍋下入所有材料丁炒熟，調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋；

4、將撈空的蛋擺在盤中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅；

5、鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開，淋在雞蛋盅上即可

紅棗花生燉豬手

材料：豬手1只，紅棗15粒，有衣花生4兩，鹽2茶匙，惹味粉少許，葡萄籽油2湯匙，姜1片，水4碗，冰糖2粒（約1元大?。?/p>

做法：

1、豬手洗凈，用姜汆燙撈起

2、紅棗、花生洗凈備用

3、鍋下油，將豬手先兩面煎香（約5分鐘），放入紅棗、花生略炒，加4碗水煮沸，加入鹽及惹味粉調(diào)味后，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時，至豬手熟爛、花生軟透即成。