1、雞蛋餃子

食材:雞蛋、豬肉末、鹽、米酒、生抽、白胡椒粉、香油、姜、蔥

做法：

1.將肉末加雞蛋攪拌上勁，準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋打散

2.再加入鹽、米酒、生抽、白胡椒粉、香油、姜蔥順一個(gè)方向拌勻

3.不銹鋼勺子加熱，刷一層薄油，倒入兩勺蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)勺子

4.蛋液成均勻的蛋皮，放一勺肉末在蛋皮的一側(cè)

5.蛋皮的另一側(cè)用小勺子輕輕疊起來(lái)，形成餃子形

6.再小火稍微加熱，使蛋餃形狀固定，做好后可以蒸著吃煮著吃

2、糖醋帶魚

食材：帶魚500g、蔥段5g、姜片5g、蒜5g、醬油6g、醋6g、料酒10g、糖10g、鹽4g、雞精2g、鮮湯40g

做法：

1.將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌

2.用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉

3.鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟

4.帶魚兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用

5.鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚

6.烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯

7.再加糖、雞精，入味后炒勻即可出鍋

3、烤肉塊

食材：豬肉1塊、韓國(guó)烤肉醬、姜、蔥、醬油、鹽、味精

做法：

1.將豬肉切片，用刀背橫著拍一邊，再豎這拍一片

2.豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜

3.用力抓均勻，腌4個(gè)小時(shí)

4.取出腌好的肉，加入韓國(guó)辣椒面，加入買來(lái)的韓國(guó)烤肉調(diào)料，抓均勻

5.繼續(xù)腌制8小時(shí)以上，最好是一個(gè)晚上

6.取出腌制好的肉，烤的時(shí)候最好是石盤烤，把肉放上面，兩面烤熟即可

4、辣椒蒸魚頭

食材：鰱魚頭1個(gè)、辣椒200克、鹽8克、料酒10克、醬油3克、蔥片5克、姜片5克、蒜片5克、色拉油5克、蔥花3克

做法：

1.將鰱魚頭洗凈，從下頜部進(jìn)刀，剁成邊體兩半

2.再用鹽、醬油、料酒、蔥片、姜片、蒜片腌制入味

3.取出魚頭，面朝上放入盤中，鋪上一層辣椒

4.放蒸鍋蒸10分鐘，淋上熱油，撒上蔥花即可

5、干煸蘑菇

食材：蘑茹、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒

做法：

1.碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻

2.炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時(shí)撒入少許黑胡椒粉

3.炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻

4.倒入洋蔥煸炒數(shù)下，放入彩椒煸炒，把湯汁用旺火煸炒至干

5.湯汁吸附在蘑菇上，收凈湯汁后再翻炒數(shù)下即可出鍋