前段時(shí)間，一位糖友過來咨詢糖尿病飲食，當(dāng)問到平時(shí)怎樣吃水果時(shí)，他回答：“基本不吃水果?！眴柕皆?，說是因?yàn)樗鹆?，不敢吃?/p>

水果覺得好冤枉，僅僅因?yàn)楹贸韵闾?，便被很多糖友們列入了禁區(qū)。很多糖尿病患者可能都有這樣的誤解，既然水果甜，肯定對(duì)血糖影響大，那干脆不吃算了。水果不吃不會(huì)餓著，你可能還不知道的真相是，米飯對(duì)血糖的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水果，為了避免血糖波動(dòng)，是不是也不該吃米飯了呢？

其實(shí)不管是米飯還是水果，都不是糖尿病患者的禁忌，多多學(xué)習(xí)血糖知識(shí)，合理使用藥物，掌握正確的吃法才是穩(wěn)定血糖的不二法則。關(guān)于米飯的正確吃法，大家感興趣可以查看我之前寫過的文章糖尿病朋友吃主食，穩(wěn)定血糖的4個(gè)訣竅。今天我們重點(diǎn)說說糖尿病患者水果能不能吃？應(yīng)不應(yīng)該吃？怎么去吃？

首先，糖尿病患者能不能吃水果？

我們之前在《血糖高，如何選擇食物？》文章中說過，糖尿病患者選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)是看GI（食物血糖指數(shù)）值的高低，GI值越低，對(duì)血糖影響越小，越適合血糖高的朋友，反之GI值越大，則對(duì)血糖影響也越大。我們常見的食物按GI值高低可以分成三類：

GI＜55為低GI食物；為55≤GI≤75之間為中等GI食物；GI＞75為高GI食物。

各種水果的GI值如下：

圖一：各種水果GI值

從表格可以看出，大部分常見水果都是屬于第GI水果，也就是對(duì)血糖影響小，是適合糖尿病朋友食用的。所以，各位糖友，不要繼續(xù)在能不能吃水果上糾結(jié)啦，新鮮誘人的各類水果您怎能扛得住誘惑呢？

其次，糖尿病患者應(yīng)不應(yīng)該吃水果？

糖友們不僅可以吃水果，鑒于水果含有的各類有益健康物質(zhì)，更應(yīng)當(dāng)把水果作為日常飲食的一部分，科學(xué)合理的食用水果對(duì)預(yù)防及治療糖尿病都有益處。目前的研究證據(jù)提示，在不增加日?？偰芰繑z入的前提下，注意攝人多酚類物質(zhì)和膳食纖維含量較高的水果，并綜合攝入多種顏色和類別的水果，更有利于發(fā)揮其中各種有益膳食成分對(duì)血糖代謝的調(diào)控作用。

水果中含有花青素、白藜蘆醇、綠原酸、槲皮黃酮、柚皮苷等多酚類物質(zhì)。

Wedick等的研究結(jié)果顯示，攝入花青素含量豐富的食物，特別是每周攝人多于2份藍(lán)莓和多于5份蘋果，與每周攝入小于1份藍(lán)莓和蘋果相比，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可降低23％[1]。

很多研究表明，水果中的酚類物質(zhì)可以改善葡萄糖體內(nèi)穩(wěn)態(tài)和胰島素抵抗，對(duì)于減少糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)具有積極作用。多酚類物質(zhì)具有抗氧化活性，可以保護(hù)胰島β細(xì)胞免受氧化損傷，從而改善p細(xì)胞功能和胰島素活性[2]。這說明攝入富含酚類物質(zhì)的漿果類水果比攝入其他類別的水果可能更有效。

水果中的維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)素可能也是部分水果起到保護(hù)作用的原因。有研究顯示，維生素C的攝入也和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之問存在相關(guān)性，而血清中的維生素C水平是水果和蔬菜攝入的生物指標(biāo)。一

Zhu等[4]的橫斷面研究發(fā)現(xiàn),增加水果攝入有利于降低C反應(yīng)蛋白濃度,減小頸動(dòng)脈內(nèi)中膜厚度。因此,每日足夠的水果攝入是重要的預(yù)防2型糖尿病心血管疾病的一項(xiàng)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療策略。

最后，糖尿病患者怎樣吃水果不影響血糖？

雖說水果能吃也應(yīng)該吃，但是其對(duì)血糖的影響與吃的方式有很大關(guān)系，建議吃水果時(shí)考慮以下幾點(diǎn)：

1.選擇GI值較低的水果吃，參考圖一；

2.不要吃煮水果和水果汁，盡量吃生吃完整的水果；

新鮮完整的水果含有更多的膳食纖維，在體內(nèi)可以作為物理屏障降低消化率，從而降低食物的血糖生成指數(shù)。

3.不要挑熟透了的水果，偏生的、青的、有點(diǎn)酸的水果都對(duì)調(diào)節(jié)血糖又好處，如香蕉，盡量選生一點(diǎn)的吃，桃子盡量吃青桃少吃水蜜桃；

4.不要在吃的很飽的情況下吃，此時(shí)只會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)和血糖的波動(dòng)，盡量在兩餐之間作為加餐吃；

5.這一點(diǎn)也是最重要的一點(diǎn)，無論GI值大小，“量”一定不能過多。低GI的水果一次吃不超過2兩（100克），一天的量不要超過半斤。對(duì)于中等GI和高GI的水果盡可能不吃，如果吃了也要盡可能少量，如一次1兩（50克）或者半兩（25克）。