看上去，侯毅的“戰(zhàn)斗”指數(shù)并不高。

這位60后的創(chuàng)業(yè)者喜歡吃，喜歡生活，心寬體胖，形象與他創(chuàng)立的企業(yè)那個憨態(tài)可掬的河馬形象一樣，很多同事在背后都把他比作“彌勒佛”。

不過，盒馬鮮生可以說是這兩年最具“侵略性”的新物種了。從2016年初的第一家店開始，2017年底已經(jīng)在7個城市開出了25家新店——經(jīng)歷過這兩年的預熱之后，它將開啟更加舍命狂奔的速度，侯毅之前提到，盒馬未來要開2000家店，希望成為中國第一家真正全國意義上的連鎖。

“目前做的最好的應該是永輝，盒馬要追上他還要花幾年的時間?！焙钜阏f，我們的目標是到2020年超過它。

快速迭代

前兩天，侯毅碰到了步步高集團董事長王填，后者對他說，步步高的零售店鋪也按照盒馬的模式去引進了大海鮮、餐飲，引進了更多的消費體驗和互動，現(xiàn)在每家店的生意都很好。

“心里也有點酸酸的，因為盒馬有些東西已經(jīng)被別人學會，跟進了?！焙钜阏f。

不過，這也逼著盒馬走得更快。新零售與傳統(tǒng)零售本質的區(qū)別，并不僅僅在于模式的不同，而在于前者有著快速試錯迭代的互聯(lián)網(wǎng)精神內(nèi)核。

如今的盒馬，已經(jīng)與當初侯毅頭腦中的構想有了很大的區(qū)別，連他自己都坦陳，盒馬第一家店鋪金橋店開業(yè)之后，平均三個月改造一次。商品問題、系統(tǒng)問題、流程問題、管理問題——每天的運營都會發(fā)現(xiàn)更多的問題。

兩年之后，當最初的生鮮模式逐漸清晰和成熟之后，侯毅又有了更大的計劃：一方面加快開店，另一方面還要在品類和業(yè)態(tài)上做出更大的調(diào)整。

“我們原來叫盒馬鮮生，2018年盒馬會在APP上大幅度的拓展商品品類，打破原來實體零售業(yè)所謂的大賣場、藥超、便利店、專賣店這些行業(yè)的邊界，在APP上實現(xiàn)跨界融合經(jīng)營?！焙钜阍谘葜v中指出。

現(xiàn)在，盒馬一家4000平方米的店鋪中有7000~8000個SKU，但是線上的品類則可以是無限的。如今，“SOS”頻道已經(jīng)上線，侯毅表示，盒馬在春節(jié)以后會推出7×24小時服務，及時提供日常的急需用品，比如成人用品、母嬰用品、女性用品等等。

另一個則是業(yè)態(tài)上的迭代。

據(jù)侯毅透露，盒馬1月底會在上海開出一家新餐飲門店，不需要像傳統(tǒng)門店那樣，到了餐廳再點餐，然后還要浪費等待時間，消費者可以提前進行手機點餐支付，到店之后直接用餐。

“新餐飲先在上海嘗試，一個創(chuàng)意出來打磨要一到兩年時間，不單是系統(tǒng)的打磨，更多是消費心智的打磨，到底認可你哪一點東西，這個需要時間打磨?！?/p>

價格戰(zhàn)打不打？

不過，隨著越來越多的競爭者的加入，盒馬要做的不僅是自我打磨，或許還要投入更多的精力去應付對手。

1月8日，侯毅就發(fā)朋友圈指出，“笑松總也真厲害，拿了3C的玩法來玩新零售，如此燒錢，不知道如何來賦能商家？……碰見電商的野蠻人，盒馬也只能跟進了。”侯毅所指，就是京東剛剛開業(yè)的線下生鮮店鋪7fresh，其總裁王笑松同時也是京東商城生鮮事業(yè)部總裁。

據(jù)《北京商報》報道，在7FRESH開業(yè)促銷期間，有些商品的價格只有京東商城的一半，而一瓶53度飛天茅臺（500ml），在7FRESH開業(yè)的前幾天售價為1499元，每人限購1瓶，而有零售行業(yè)從業(yè)者表示，很多零售商鋪從廠家的拿貨價都是1500元。

從盒馬成立的第一天起，侯毅的想法就是改變生鮮電商的價格戰(zhàn)打法，但是一定要追求裸價制度。比如其日日鮮系列的豬肉、蔬菜等產(chǎn)品價格都保證比傳統(tǒng)菜市場便宜10%以上。

一方面是通過買手制來實現(xiàn)的。盒馬的全部商品都是由直采團隊采購的，這樣可以最大程度減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本；其次就是對運輸成本的控制，盒馬通過密集的門店策略，實現(xiàn)了B2B2C的冷鏈物流配送系統(tǒng)，即從貨源到門店，再到消費者手中；這樣相對于B2C的生鮮電商模式，成本能夠減少2/3；另外則是利用數(shù)字化技術對店內(nèi)工作人員效率的提升。據(jù)侯毅所說，如今盒馬已經(jīng)實現(xiàn)了讓每個員工每小時的有效工作率達到70%，實現(xiàn)了多工種的復合使用——早上送貨，中午送貨完成了，就做上架，下午做檢貨，晚上8點以后可以做補貨——搶的單越多，賺的錢就越多。

“盒馬已經(jīng)解決了生鮮的不燒錢模式，我們在研究是不是可以研究出一個不燒錢的快消品的電商模式——現(xiàn)在大家都是燒錢在做的?！焙钜阏f。

不過，京東的加入是否會將盒馬拖入“燒錢”模式？

侯毅算了一筆賬，一個門店一天銷售一百萬，如果是-10到-20個點毛利銷售，商家營運成本一個月大概虧損500萬左右，一家店一年虧損將近在6千萬，以北京市場為一個區(qū)域的話，五環(huán)內(nèi)全覆蓋，大概四五十家店，如果這樣來算，這樣的一家企業(yè)一年虧損就是24~30億人民幣?！耙晃兜膬r格戰(zhàn)最終是會被淘汰的，”侯毅接著說，“當敵人打到家門口，就只有自衛(wèi)，當然我們并不希望這樣做。”

此前，王笑松在接受采訪的時候，也曾表示，生鮮是很難打價格戰(zhàn)的，因為是非標品，光價格便宜是沒有用的，東西好才行，7Fresh不打價格戰(zhàn)，打的是價值戰(zhàn)。

“最好的服務才是核心競爭能力，所以今天的盒馬無懼任何競爭對手，”侯毅在演講中透露，春節(jié)以后，盒馬將推出超級用戶體系，關注消費者的需求，這是盒馬2018年的第一大目標。

“創(chuàng)業(yè)意志力很重要，我有著鋼鐵般的意志。永遠不會退縮、回避。很多也很能干的人，遇到困難，一般都會自己找個理由回避掉了，我不會?！痹诖饲敖邮堋吨袊髽I(yè)家》記者采訪的時候，侯毅曾指出，此前創(chuàng)業(yè)失敗的經(jīng)歷也讓他思考很多，“一個創(chuàng)始人對自己要做的事情一定要很堅定，因為各種各樣的人會有不同的意見，這個時候更要看得清方向，有對商業(yè)判斷的自信心和定力?！?/p>