油條可謂是最經(jīng)典的中式早餐，色澤金黃，口感酥脆松軟。然而早餐攤賣的油條并不叫人放心，爆出的負(fù)面新聞屢見不鮮。

作為油條的“腦殘粉”，怎么能因此就拋棄它呢？在家自制油條，不僅吃得放心，營(yíng)養(yǎng)還能翻倍！

1.把小蘇打和酵母粉放在50度左右的溫水里攪拌，雞蛋打碎，再將準(zhǔn)備的所有材料和面粉拌在一起，揉成光滑的面團(tuán)。此步驟中用酵母粉取代明礬，做出的油條再也不含鋁。

揉面時(shí)根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)觀察是否需要加水進(jìn)去。當(dāng)水分被面團(tuán)充分吸收，面團(tuán)就不會(huì)粘手了。

2.面團(tuán)收?qǐng)A放到盆里，上面抹少許油，然后蓋上保鮮膜靜置，放置在溫暖的地方一晚。

3.將發(fā)好的面團(tuán)取出，稍微揉軟后按成約1cm厚的面片，然后在面團(tuán)或者案板上抹點(diǎn)油，這樣做出來的油條會(huì)更好吃。

然后用保鮮膜封好，等大約20分鐘。

4.將醒好的面片切成條，然后取兩條按在一起，用筷子壓一下，使得兩塊面片粘在一起。兩端可以多壓幾下，以免炸的時(shí)候散開。

面塊壓好后，用手把面塊稍稍拉長(zhǎng)，這樣面塊在外觀上就有了油條的雛形~

5.待鍋里的油達(dá)到150-200度時(shí)，將做好的油條坯子放入油鍋中。

油條在鍋內(nèi)浮起后用筷子不斷翻動(dòng)，直至油條膨脹，色澤變得金黃。油炸時(shí)間一般在1-2分鐘。

6.最后把油條撈出來，放在漏勺或者吸油紙上靜置一會(huì)兒，控一下油。

看看這金黃的油條，實(shí)在是太誘人啦！

糯米包油條是一道地方小吃，香軟的糯米鋪上一層肉松，裹上酥脆的油條，再配上榨菜，咬一口下去，口感超級(jí)豐富！

1.首先把糯米淘洗干凈，然后放進(jìn)電飯煲蒸熟。

2.取一塊竹餐墊或者紗布，鋪上保鮮膜，然后放上蒸好的糯米飯。

3.接下來把油條放在糯米飯上，然后根據(jù)個(gè)人喜好加上肉松和榨菜。

4.把保鮮膜卷起來，把糯米飯中的餡壓緊。

5.最后把糯米卷好，把竹墊和保鮮膜揭下來，糯米包油條就完成啦。油條的酥脆配上糯米的香軟，吃一口就停不下來。

油條碳水化合物含量高，可以和高蛋白的雞蛋一起做著吃。不僅能當(dāng)早餐，下飯吃也相當(dāng)不錯(cuò)。

1.把雞蛋打入碗中，再加點(diǎn)鹽。

2.把碗中的雞蛋液充分打散，然后加入適當(dāng)?shù)臎鲩_水，再攪拌均勻。

3.把準(zhǔn)備好的油條切成小條，然后放入雞蛋液中，讓油條“吸飽”雞蛋液。

4.把盛放了油條和蛋液的碗放入蒸鍋中，開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。

5.油條出鍋，撒上蔥花，再淋上生抽和香油即可。

 視頻來源：煮飯仔 

當(dāng)傳統(tǒng)中式早餐遇上西式甜點(diǎn)，該發(fā)生怎樣美味的碰撞？好看又好吃的奧利奧油條，俘獲萬千網(wǎng)友，成為名副其實(shí)的網(wǎng)紅爆款~

1.準(zhǔn)備好高筋面粉和雞蛋。

2.將奧利奧餅干中的夾心刮出來，放入微波爐中高溫加熱20秒，然后攪拌均勻，夾心變身為美味甜醬~

3.把餅干碾壓成粉末狀。

4.鍋中倒入水和玉米油，燒開后關(guān)火，然后加入餅干粉末、高筋面粉和雞蛋，并攪拌均勻，直至成為面糊狀。

5.將攪拌好的餅干面糊裝入裱花袋中，擠成長(zhǎng)條狀，然后放入冰箱中冷凍2小時(shí)以上。凍硬之后取出冰箱回溫幾分鐘，再放入鍋內(nèi)油炸。

6.油條在鍋里浮上來后，再炸一會(huì)兒即可。撈出來放在吸油紙或者漏勺里控油。

7.把炸好的油條撒上糖粉，蘸著之前自制的甜醬吃，真是一道讓人幸福感爆棚的甜品~

菠蘿油條蝦是很多飯店的招牌菜點(diǎn)，做到了將海鮮、面食、水果完美結(jié)合，口味酸甜獨(dú)特。這道菜看起來復(fù)雜，實(shí)際上只要掌握了技巧，做起來并不難。

1.將蝦仁、鹽、料酒、姜末、白胡椒倒入一個(gè)大碗中，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，然后剁成蝦泥。

2.把油條切斷，往其中填入蝦泥。熱鍋涼油，待油燒熱后把油條段下鍋炸脆。

3.把炸好的油條和切成塊的菠蘿放在一起擺盤，沙拉加上一點(diǎn)水稀釋后淋在上面，最后再撒一點(diǎn)芝麻，一道菠蘿油條蝦就完成啦！