苦苦菜別名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣。民間俗稱苦菜，是一種藥食兼具的無毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。具有清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。

苦苦菜，純天然的野菜，人們并不陌生。每到春天，田間，地頭，溝壑，到處都是那嫩綠的苦菜芽。它不會選擇土壤的肥沃與貧瘠，也不需要人們?nèi)魏蔚恼樟希湍菢觾?yōu)雅的，自信的，自由自在茂盛地生長著。它的生命力極強，鏟過一茬，過幾天又會長出一茬，生生不息。到六七月份，苦菜還會開出藍茵茵的碎花，特別的好看。

苦菜不僅涼拌很好吃，而且它還兼具藥性，有清涼解毒，明目和胃，破瘀活血，消炎排膿消腫之功效，多少年來深得人們的喜愛。現(xiàn)在的城里人，每到春天也會買苦菜或到鄉(xiāng)村去挖苦菜，品嘗來自大自然原始又純粹的美味。因為苦，有的人就喜歡吃那種苦味，苦中帶著淡淡的純香，這種天然的野味是任何蔬菜都無法替代的。吃著它，就像品味著人生的酸甜苦辣，那種味道是特別親切的，溫暖的，深入骨髓的，令人沉醉的，彌久生香的。

苦菜，它沒有絢爛的色彩，只有純綠色，純天然，它在田間地頭，就那樣簡簡單單，安安靜靜的，淡然的，堅強的生長著。它的苦，會給人一種無窮的力量和與艱難險阻抗掙的信念。

愛吃苦菜，更愛它的那種淡淡的清香的苦味。