煎餅的做法可謂是多種多樣，所用的食材也有所不同，早餐攤上的煎餅也有很多種，可是很難吃到家鄉(xiāng)的味道，今天給大家分享一道陜西鄉(xiāng)村的家常煎餅做法，其做法簡(jiǎn)單又好吃，可用來當(dāng)早餐或晚餐都很棒。

食材準(zhǔn)備：面粉、土豆淀粉、小蔥、（土豆、胡蘿卜，炒個(gè)土豆絲用煎餅卷著吃）；

1、面粉里加6分之一的淀粉，加入適量水順著一個(gè)方向攪拌均勻；

2、小蔥洗凈切末加入面糊，加入適量鹽、五香粉，攪拌均勻（也可以加雞蛋）；

3、面糊的稀稠度要把握好，可以先試著煎一張，感覺干的話加水，稀的話加面粉；

4、小火鍋燒熱用刷子均勻的刷一層油，然后用勺子把面糊用勺舀入，晃動(dòng)鍋使面糊鋪開成圓形（最好使用平底鍋來做）；

5、一定要小火煎制，等面糊凝固成形才能翻面，不然就會(huì)破掉；

6、一面煎好后，用鏟子從邊緣鏟起翻面，我一般都是用鏟子鏟起后用手翻的，速度要快哦不然會(huì)燙手。

7、兩面都煎好就可出鍋，松軟可口的煎餅，卷上土豆絲，搭配上粥或者疙瘩湯，用來當(dāng)做早餐或晚餐都很棒；

8、土豆跟胡蘿卜去皮切絲用清水洗去淀粉備用；

9、熱鍋燒油至6成熱加入干辣椒爆香；

10、然后加入土豆絲翻炒一分鐘加入適量白醋，翻炒均勻，加入適量鹽、五香粉、雞精、蔥花，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

11、煎餅卷著土豆絲特別好吃，再配上白粥或疙瘩湯，簡(jiǎn)直太美了，我經(jīng)常給家人做來當(dāng)早餐或晚餐，全家人都愛吃，這個(gè)煎餅做法簡(jiǎn)單還好吃，學(xué)會(huì)了就不用每天吃路邊攤的煎餅了哦。

12、喜歡這個(gè)煎餅的朋友按照上面的做法試試吧。