首先大榜表示：在成都找一家好吃的米粉店真是不容易。因?yàn)檫@一結(jié)論得到了綿陽人、南充人、西昌人的一致認(rèn)同。可是為什么，成都就容不下一碗好吃的米粉呢？大榜認(rèn)為主要有以下幾點(diǎn)原因：

1.米粉不得行。綿陽米粉的粉是細(xì)的，but成都街面上的綿陽米粉要比綿陽本地的粗。所以不細(xì)的綿陽米粉，就是異端！在西昌，米粉的好壞在于質(zhì)感！所有又滑又韌的米粉都是假米粉！都是塑料和皮孩！真正的好米粉是純大米做的，所以不會(huì)有粉條般的光滑度和韌勁。表面略粗糙，湯頭的味道才能牢牢地依附在米粉身上！

2.湯頭不得行。不管是南充還是綿陽，米線店的湯頭都是紅湯、白湯分開燉，一鍋臊子一鍋湯。成都的米粉店即便是紅湯里的米粉，輕輕一涮，油湯立馬散開，只留下因融合了各種佐料而變成黑褐色的咸水水，咸得寡淡又蒼白。

3.配料不得行。綿陽和南充的粉店都是自助的，粉冒好后自己去窗口上端。窗口前或邊上通常都有個(gè)添配料的臺(tái)子，蔥花末、香菜段、韭菜末、酸菜末、折耳根、炒黃豆、小米辣等等一字排開，喜歡吃啥子就個(gè)人加啥子，想吃好多就加好多，滿足大家在普遍性中追求特殊性的需求。而桌子上只擱鹽巴味精醬油醋的成都米粉館子是不是有點(diǎn)羞臊喃？

4.臊子不得行。在會(huì)吃米粉的地方，湯即臊子，臊子即湯，一鍋鍋牛肉排骨肥腸雞湯全部排排坐被放置在固定的火源上，時(shí)時(shí)滾燙，越煮越香。成都面店粉店的臊子，不管是牛肉排骨還是肥腸，都是一大早（或者頭一天）就燒好放在那的，等你去吃的時(shí)候老板直接把這些凝固的冷油坨坨往你粉兒上舀……大榜認(rèn)為這些用情不深的冷臊子簡直是對(duì)面和粉的最大褻瀆！哼！