好吃的食物，不一定是山珍海味，店面也不一定富麗堂皇。一碗簡單的湯粉，數(shù)十年如一日地經(jīng)營，只為征服食客的味蕾，用地道的食材烹飪熬制，我認(rèn)為這種地道的口味就是最好吃的！

在羅定，有一種云吞面，叫大崗云吞面。不說不知道，“大崗云吞”始于1957年 ，其創(chuàng)辦人是冼師傅。到現(xiàn)在為止，大崗云吞面已經(jīng)經(jīng)營60多年了，當(dāng)之無愧為羅定的老字號。

大崗云吞的幾間分店散落在羅定街頭巷尾，而小編常去的則是“素龍一中”旁邊的這間，以前還在讀書的時候，每天都要來一碗，尤其在能呵出氣的季節(jié)，沒有比熱氣騰騰的云吞面更滿足了~

沒有豪華裝修

只要簡單的幾張圓桌和塑料凳

但這里永遠都是高朋滿座

幾乎每天都要同人哋“爭凳仔”坐

熬湯和煮面

這么多年依舊堅持用柴火燒

灶頭上的骨頭湯還在翻滾

經(jīng)過長時間的熬制變成了奶白色

搟面皮、拉面條、包云吞…全部都是純手工制作?？?，這位小姐姐左手一攤開，右手一劃餡料，再一收，不用3秒，就有一粒小云吞就落入盆子里面了。

↑ 包云吞

→ 搟面皮

現(xiàn)包現(xiàn)煮是他們家的特色。這邊剛包好云吞、拉成面條，負(fù)責(zé)煮云吞的老板娘就迫不及待拿走倒入鍋里了。

只見老板娘熟練地把云吞和面撈起裝碗，撒上蔥花，動作非常干凈利落，一碗“新鮮滾熱辣”的大崗云吞面就出爐啦。

我點的是“炸醬云吞面”，一個人食5蚊一大份管飽！通常一碗“炸醬云吞面”會搭配一碗高湯，兩者組合堪稱豪華套餐了~

每次點老板娘都會幫我加多半勺醬料，半肥瘦豬肉做成的炸醬肥而不膩。攪拌均勻后，每一絲面條都沾滿肉醬是對肉醬的尊重！

面的質(zhì)地非常好，沒有堿水味，口感爽口，吃一口就停不下來！云吞很滑，好不容易夾起來拍了個照片，一口咬下去，滿嘴都是豬肉，感覺要就著云吞皮要滑到喉嚨里面了~

面吃完了剛好有點口渴，這時候來碗高湯最合適不過了，沒錯，這碗高湯就是剛在柴火灶上面熬制出來的，骨頭湯很鮮甜，很足料，喝完湯我很滿足地打了個飽嗝，呃~

這間店之所以能成為老字號，是因為經(jīng)得起時間和食客們的考驗，味道不能稱之為天上人間，但卻是充滿情懷的~

如果你還沒吃過，我覺得，哪一天有閑暇時間了，值得你去一試。