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「每天下午三點(diǎn)半 我想討好你的胃 順便 討好你的心情 」 豆鼓15克 / 鹽少許 / 姜末5g 白砂糖1茶匙 / 青蒜葉碎15g 花椒粉10g / 郫縣豆瓣醬3茶匙 蒜末5g / 油50ml / 水淀粉50g 豆腐一塊 / 牛肉末50g / 雞精1茶匙 1.將豆腐洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊后，放入淡鹽水中煮沸后，撈出過(guò)涼水，備用 2.鍋中放少許油燒至五成熱，下牛肉末小火煸炒至變色后，盛出備用 3.鍋中再放余油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油后，放入姜末、蒜末、剁細(xì)的豆豉炒勻 4.向鍋中加入大約200毫升清水、白砂糖、雞精攪勻，煮至湯汁滾沸 5.將切好的豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒1分鐘，加少許水淀粉勾薄芡，待湯汁變濃稠即可關(guān)火 6.出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可 |
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