文|CC爸媽 本文首發(fā)于2016年1月

“1歲以內(nèi)的寶寶不-需-要-加-鹽！”

我們這代人，接受的是這樣一種全新的育兒觀念，自從這個(gè)觀念之后，“鹽”便成了媽媽們的“公敵”。

但若是有人多問(wèn)一句：為什么不能加？

媽媽們心中可能也要犯一犯嘀咕。

咸味作為百味之首，調(diào)料之源，在日常生活中必不可少。

從科學(xué)角度來(lái)講，鈉也是寶寶發(fā)育不能缺少的一個(gè)元素，所以我們一直強(qiáng)調(diào)的1歲之前不加鹽，并不指1歲之前的孩子就不需要鈉。

而是說(shuō)1歲之前的寶寶對(duì)于鈉的需求量很少，而平時(shí)我們的很多食物，包括母乳中已經(jīng)含有的足夠量的鈉，所以不需要“額外”加鹽。

常見(jiàn)的食物里含有多少隱形的鹽？看過(guò)之后再來(lái)決定要不要給寶寶加鹽吧！

兒童作為特殊人群，他們的攝鹽量不同于成人。什么時(shí)候開(kāi)始加鹽？不同年齡的孩子該吃多少鹽？這些困擾媽媽們的疑問(wèn)，我們就在今天這篇寶寶吃鹽指南中幫大家解答。

0-6歲兒童吃鹽指南

0-1歲

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》及國(guó)外主流觀點(diǎn)，1歲以內(nèi)的嬰兒每天需要的鈉不到400mg（相當(dāng)于1g食鹽），無(wú)需額外添加食鹽，更不需要添加其它調(diào)味料（包括醬油、醋），寶寶從母乳/配方奶、輔食中攝取的鈉完全能滿足身體的需要，食物只建議吃原味。

1-3歲

最新版的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，1-3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當(dāng)于1.8g食鹽），比一歲之前的嬰兒多350毫克。

正常情況下，如過(guò)寶寶的食物范圍可以涵蓋奶類(lèi)、主食、肉制品、蔬菜水果等，那么他完全可以從這些食物中獲取一天所需的鈉。

因此，在嬰幼兒的喂養(yǎng)中，3歲之前仍無(wú)需加鹽。

如果說(shuō)1歲以內(nèi)不給孩子吃鹽，很多家長(zhǎng)還能接受，3歲以內(nèi)不給孩子吃鹽，很多人會(huì)覺(jué)得實(shí)在太“殘忍”。

而且孩子在1歲以后就開(kāi)始逐漸融入家庭飲食，大部分家庭無(wú)非在菜的種類(lèi)和性狀上會(huì)兼顧一下孩子，想要做到不吃鹽幾乎是不可能的。

但是仍然建議3歲之前盡量少吃鹽甚至不吃鹽，鹽量攝入過(guò)多，會(huì)抑制鈣的吸收，也會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

家長(zhǎng)在做菜放鹽之前可以單獨(dú)給孩子盛出一小份。

當(dāng)然也要尊重孩子的口味，當(dāng)他對(duì)清淡飲食不太感興趣的時(shí)候，可以加一點(diǎn)鹽。

如果孩子跟大人一起吃飯，那么全家人的飯菜都做得清淡一些，對(duì)全家都有好處。

4-6歲

4-6歲的孩子每天大約需要900mg的鈉（相當(dāng)于2.3g食鹽），除了食物本身含有的鈉，必須通過(guò)食鹽獲取的鈉含量應(yīng)該控制在1-2克鹽之間。

6歲以上的兒童一天的攝鹽量應(yīng)控制在3-5克。

火眼金睛識(shí)別“隱形鹽”

天然的食物材料

食鹽中的鈉確實(shí)是人體必需的一種礦物質(zhì)。

但是，鈉可以算是自然界中含量最多，分布最廣的礦物質(zhì)。

幾乎任何食物里都有鈉鹽的存在。

動(dòng)物性食物含鈉較高，比如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦貝等水產(chǎn)品。

蔬菜里也都含有鈉：莧菜、空心菜的含鈉量最高，還有紫菜、豆芽、海帶、胡蘿卜、香菇。

水果里含納比較多的有香蕉、蕃茄、龍眼、棗子、橙子、芒果。

舉個(gè)例子，你就會(huì)一目了然。

比如：你給孩子做一份紫菜豆芽湯，紫菜（含鹽量為7.28mg/g，按每次使用一小包3.5g的量計(jì)算，相當(dāng)于25.3mg的食鹽）豆芽(100g,含鹽量為1.27mg/g，按每次食用100g計(jì)算，相當(dāng)于吃了127mg的食鹽。)

在不添加任何調(diào)料的情況下，一碗紫菜豆芽清湯的鹽含量就已經(jīng)是152.3g，相當(dāng)于1歲以內(nèi)孩子一天所需要納的1/3。

而且孩子喝的奶里面，也是有鈉的。

不管是母乳還是配方奶里面的鈉含量已經(jīng)能滿足一歲以內(nèi)孩子的需求，這就是為什么1歲以內(nèi)的孩子輔食最好不要額外再給他加鹽。

不是他們不需要鹽，而是他們已經(jīng)能夠從食物中攝取足夠的鈉。

披著鹽衣的甜品

相當(dāng)一部分人認(rèn)為甜品不含鹽，其實(shí)這是一種誤區(qū)。

面包、餅干、蛋糕、點(diǎn)心等食物生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉）。

甜品暗藏高鹽，奶酪、糕點(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前，表面是要抹上一層鹽來(lái)腌制的，這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。

如冰淇淋，在其制作過(guò)程中，為了口味的完美會(huì)添加很多鹽，只是濃郁的酸甜味把咸味覆蓋住了，欺騙了味覺(jué)?！?/span>

舉個(gè)例子，讓你一目了然

比如：你常常用來(lái)做早點(diǎn)的切片面包，含鹽量500mg/片，單是兩片面包，就幾乎占了1-3歲孩子一天所需鈉含量的1/2了。如果你再加上兩片含鹽量80mg的火腿。那么一頓早餐就足已提供他一天所需的納。

藏鹽大戶調(diào)味品

很多媽媽說(shuō)，我給孩子做菜很少放鹽，只是放一點(diǎn)放點(diǎn)兒童醬油、雞精這類(lèi)調(diào)味。

殊不知醬油、醋、味精、雞精、蠔油等都是藏鹽大戶。

10g醬油就含有1.3g的食鹽，100g醋就相當(dāng)于1.5g食鹽，接近1-3歲兒童一天的攝入量，兒童醬油也一樣！

要想控鹽，不僅僅要少放鹽，也要少放一切調(diào)料。

速食品與加工類(lèi)食品

方便面、漢堡、油條等發(fā)面也用小蘇打（碳酸氫鈉）。

火腿、腌肉、肉松等加工類(lèi)食品在加工過(guò)程中也需要放入大量的鹽，這類(lèi)食物都不建議給孩子食用太多。

不加鹽你該如何做

用對(duì)食材，自有天然好味道

有那么一些食物，天然口味就很香甜可口，只要有他們?cè)?，整碗食物都能美味起?lái)。

典型的 “調(diào)味”食物

玉米、豌豆、南瓜、紅薯、甜椒、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥，以及蘋(píng)果、橙子等水果。

你可以把上述食物打成泥/切成小粒（根據(jù)寶寶的咀嚼能力），加到米粉里、粥里、面條里，或者加入一些其他營(yíng)養(yǎng)豐富但是味道不咋樣的菜，大部分時(shí)候都能“蒙混過(guò)關(guān)”。

自制芝麻醬

芝麻醬拌面條絕對(duì)是業(yè)界良心，面里可以加各種肉泥、菜葉，吃起來(lái)都是香香的麻醬味兒，很多孩子都愛(ài)吃。

蝦皮

在給寶寶做輔食時(shí)，如果寶寶實(shí)在厭倦清湯寡水，媽媽們可以加少量蝦皮，蝦皮可以替代食用鹽或者醬油，還能補(bǔ)鈣，味道也更加鮮美。

咱小時(shí)候的蝦皮都是齁咸齁咸的，不適合寶寶吃，但是現(xiàn)在市面上的無(wú)鹽蝦皮，沒(méi)有放入額外的鹽，非常適合寶寶，只有鮮沒(méi)有咸，CC有時(shí)候直接拿著當(dāng)零食吃，一點(diǎn)都不會(huì)咸。

C媽說(shuō)

說(shuō)到這，媽媽們?cè)缇腿滩蛔⊥虏哿耍先藭?huì)說(shuō)“不吃鹽沒(méi)力氣啊”、“食物太淡容易把孩子吃傷啊”...

其實(shí)不加鹽這事兒，很多長(zhǎng)輩其實(shí)只是沒(méi)有意識(shí)到，寶寶平常所攝入的食物已經(jīng)含有了足夠的鈉而已。

早早給家人灌輸1歲以內(nèi)不吃鹽的理論，一有機(jī)會(huì)就要叨叨，頻率最好賽過(guò)小區(qū)大媽。

當(dāng)老人們發(fā)現(xiàn) “清水煮面條他都吃得這么香”，自然也就不會(huì)再糾結(jié)了。

CC爸媽?zhuān)骸爸袊?guó)父母學(xué)習(xí)計(jì)劃”推行者，C爸-中國(guó)醫(yī)科大學(xué)碩士；C媽-報(bào)社育兒編輯，新時(shí)代、新父母、新理念，育兒需要雞湯，也需要指南，公益普及嬰幼兒養(yǎng)育、疾病、心理知識(shí)。原創(chuàng)公眾號(hào)：CC爸媽(cc-bama）