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愛上??整理 愛上更美好的自己  本文作者張卓 -- 中國第一位男規(guī)劃整理專家認證 -- “家成長”創(chuàng)始人 -- 家庭情況：跟太太和分別為4歲、7歲的兩個女兒，4人共同生活。 從小就是一個喜歡收拾和愛做家務的人。將日本JALO規(guī)劃整理課程及規(guī)劃整理師服務體系引進中國。 別再說整理這事兒跟男人絕緣 如果他們把強大的條理性和思考力用在家里 還真是讓人不得不服！ 我的規(guī)劃整理原則 ·判斷物品去與留的標準是什么？ 廚具和餐具是否經(jīng)常使用， 設計、質(zhì)量、使用得是否舒心。 食材是否新鮮，以及家人是否愛吃。 ·在整理時，最重要的事情是什么？ 視線所及之處給我的感覺是舒服的， 進入廚房就有一種想要料理的沖動。 ·決定收納方法的標準是什么？ 家人可以自主拿取自己想要的物品。 需要的物品觸手可及， 無需太長的移動路線。 ·如何整理家人的物品？ 先了解太太和孩子的需求， 根據(jù)她的料理習慣進行空間規(guī)劃。 根據(jù)需求的改變不斷調(diào)整， 所有人在廚房都可以 自由拿取物品和使用工具。 ·舒適生活的秘訣是什么？ 讓每一個家庭成員 不用太花時間尋找物品， 孩子盡可能的能夠自主的 滿足自己的需求， 不需要總是叫我們幫忙。 更多的時間是分享和陪伴。  事先把廚房的戶型圖 按照比例繪制出來， 這樣就有一種以 俯瞰 的方式來看這個廚房的視角。  我家的廚房是一個長條形的廚房，最里面靠左有一個“小陽臺”，開發(fā)商在設計的目的可能是一個小儲物間。這是整個廚房唯一有陽臺和自然光源的地方。   廚房整個操作區(qū)域的手繪圖， 把每個櫥柜畫好， 提前規(guī)劃好每一個櫥柜的布局。 （點擊圖片放大看能看清楚） 通過這樣的視角可以更好的讓整個做飯（料理）的移動路線更為清晰，目的是減少移動路線，更清楚廚房中物品要如何收納才能夠更為合理（拿取輕松，不必花時間找東西）。  冰箱當然不是越大越好 冰箱是廚房另一個特殊的小空間； 它對于我們家來說不需要“大”， 而是需要它盡量“空”； 盡可能不要存放太多食材， 已存放好的食材要盡快食用。 冰箱的選擇并不在于它的容積，我曾經(jīng)擁有一臺博世的對開門大冰箱，用著用著我發(fā)現(xiàn)，我家根本就用不著那么大的空間，直到后來我才想明白，越來冰箱并非一定要大，而是要“空”，且無異味！存放在冰箱里的食物都要盡快，至少是要盡量食用完。 我清晰的記得以前我清理冰箱冷凍室的時候，發(fā)現(xiàn)有一只10個月都沒有吃的土雞！所以，所謂的0度保鮮我是不會放一條魚的，買了魚就趕緊吃了，這才夠鮮！同時，刺激性氣味的食材盡量不要放冰箱，實在要放，一定要先密封好再放入，并且盡快食用。 圖中冰箱內(nèi)的白色收納籃是我的必備，一個籃里可以擺放30枚雞蛋，無需使用冰箱自帶的存放雞蛋的盒子。這并不是一個非常好看完美的收納整齊的冰箱，但是對我來說使用方便舒適，符合我們家的生活習慣！  水槽上方的櫥柜 最低層右邊擺放著咖啡、茶葉等， 左邊是洗菜的盆，因為正下方就是水槽， 中間層擺放著沒有開封的咖啡豆和茶葉， 收納筐里是常用中藥材和即沖麥片。  水槽上方的區(qū)域是“濕”區(qū)。 上方的櫥柜是三層，由于自身海拔的原因，最高層我基本夠不著，放置著一些最不常用但又還用得著的物品。底層擺放著經(jīng)常使用的鍋和洗菜盆。開柜抬手整個右半邊的部分從下往上基本都是茶葉和咖啡。 廚房里的小水吧 因為櫥柜右下方（水槽的右邊） 就是燒水的電陶爐和咖啡機， 這樣使用起來無需移動， 而且，是最靠近廚房入口的位置， 無須進到廚房里面， 也不影響正在廚房忙碌著料理的人。 這是我們家的“小水吧”。 小水吧下方的零食柜 這里放著孩子們 愛吃的零食， 方便孩子們自行取用， 她們不必進入廚房 就可以各取所需， 不會打擾正在做飯的我們。 水槽櫥柜——廚房的腸胃 這里是廚房的'腸胃'， 印象中最陰暗潮濕的地方， 是檢驗是否真愛廚房的區(qū)域。 這個區(qū)域關鍵是： 干燥、 無異味。 水槽下方的櫥柜是最易藏污納垢的地方，此處干燥、無異味是非常關鍵的。此處有廚下凈水器和廚余垃圾處理設備，有電源，因此干燥、干燥、干燥強調(diào)多次都不為過。另外，下水口要用防水膠封嚴實，防止異味躥出。我把常用的洗潔精、抹布、橡皮手套等備用的清潔工具都存放在水槽下方的空間。 櫥柜抽屜 1 燃氣灶右邊是一個長條形的抽屜， 用來擺放筷子、勺子等餐具， 孩子和大人的餐具分開， 抽屜距離地面的高度剛好能夠 讓孩子們自己拿取。 櫥柜抽屜 2 燃氣灶左邊的抽屜放著 漏斗、搟面杖、烘焙工具等， 這種設計好“隔斷”的缺陷一目了然。 左邊的刨絲器就因為太長擺不下。 這種有固定隔斷的抽屜并不是那么人性化，我更覺得這種抽屜中的隔斷最好是自己設計或者做成活動的隔斷，這樣會比較好。規(guī)劃整理的目的之一是，不要讓我們的孩子總是喊“媽媽（爸爸），幫我拿這個，幫我拿哪個”，如果要讓孩子能做自己做得到的事，物品擺放地點和方式很重要，現(xiàn)在每天餐前孩子們都會搶著幫忙拿筷子拿碗，口渴了會自己到廚房接水喝。這樣每天就會變得輕松不少，還能擴大“無問題區(qū)”呢。 燃氣灶下方的碗柜 洗干凈的碗碟都放在這里 家里的洗碗機內(nèi)置了消毒模式 消毒碗柜就只用來放碗了。 調(diào)味品抽屜柜 燃氣灶右下方調(diào)味品抽屜柜。 上層放常用的調(diào)料， 植物油、醬油、醋、 料酒、鹽、糖等。 下層是八角、桂皮、 生粉、干辣椒等不常用調(diào)味品。 根據(jù)我家的飲食習慣來安排的。 調(diào)味瓶不放在臺面上是因為中式廚房的油煙太重（尤其是對于愛下廚的我）。并非有個油煙機就能讓擺放在一旁的調(diào)味瓶不沾染油污，尤其是玻璃和光亮材質(zhì)的調(diào)味瓶時間長了表面會有一層油污讓調(diào)味瓶看上去像磨砂的感覺，手感則是油膩的。所以，要把它們都“收起來”，但不必拘泥于一定要拉籃，根據(jù)自己家里廚房的設計，放在自己方便拿取的地方就好。 遠離水槽區(qū)域是“干”區(qū) 廚房的“干區(qū)”吊柜上擺放著'干'貨 底層區(qū)域放薏米、蜂蜜、花生等食材。 第二層放著紅糖、枸杞、茯苓等 煲湯用的食材。 “干”區(qū)下方的櫥柜 擺放著“干”貨食材； 地面上的櫥柜會是米、雜糧等 煮粥用的原料的棲息地； 存放小米的容器旁是紅棗。 每次煮粥的時候都會讓自己有一個 “是否加一點紅棗” 的選擇！ 帶蓋的垃圾桶 有兩個垃圾桶。 20L的是放非廚余垃圾， 9L的是放廚余處理機 無法處理的廚余垃圾， 我家是一個長條型的廚房，空間相對比較狹窄，所以，盡量保持不在廚房過道內(nèi)堆放物品很重要。墻壁上就掛著我們?nèi)胰说膰海笕说膾煸诟咭稽c的地方，孩子們的掛在低一點的地方她們能夠自己拿到。 垃圾桶使用帶蓋的垃圾桶防止有異味竄出，也不容易有小蟲子，廚余垃圾桶用小號一點的，一旦裝滿就盡快丟棄到樓下的廚余垃圾專用回收桶中去。 我曾經(jīng)做過一件看上去很沒有意義的事情，那就是數(shù)數(shù)我在做一頓飯的時間里有多少次轉(zhuǎn)身仍垃圾或者拿東西。結(jié)果是我決定把在下廚的時間里減少移動和少轉(zhuǎn)身作為我家的廚房“規(guī)劃整理”的原則。同時，我還發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)身過多是廚房地面無法保持干燥的重要原因。 廚房的“光線”管理 沒有窗戶的廚房 固定光源只有吸頂燈和油煙機燈 在廚房工作的時候， 光線總是會被自己擋住。 在廚房的吊柜和墻壁的縫隙中 加了一條LED光帶 光線再也不會被擋住了。 廚房的光線關系到我的整個料理狀態(tài)，所以，要很用心的考慮，我是多么希望能夠有一個有著敞亮窗戶的廚房呀。 在廚房入口出拍攝的 廚房“全景”照片， 常用的抽屜全部打開， 鐵鍋平時就放灶臺上， 油煙機上有定時器。 （完結(jié)） 面對餐后的一片“狼藉”，怎樣在15分鐘之內(nèi)收拾完畢呢？ 我的經(jīng)驗是一定要分區(qū)收拾，集中整理。 1、先把餐桌清理干凈，把餐桌上的各種盤子、碗、筷子、勺子等餐具全部都放到洗碗機里（或者放在水槽里），然后用抹布把餐桌擦干凈，這樣先完成了餐桌了清理，接下來的工作就全部都在廚房了。 2、從距離水槽最遠的臺面開始清潔起，如果有需要清洗的工具或者碗筷，就全部放入洗碗機（或者放入水槽里），不需要清洗的物品歸位，最后，用抹布擦干凈臺面。 3、依次“推”進，同樣的原則清理剩余臺面，然后是灶臺，先把灶臺上的廚具放入洗碗機或者水槽，我會把炒鍋放入洗碗機，蒸鍋或者砂鍋等放入水槽待洗。接下來用專門擦洗灶臺的抹布進行灶臺和上方油煙機的清潔，通常我會用重油清洗劑將灶臺上和油煙機上的油污清理掉，灶臺上的每一個部件可以分開的全部都取出擦一遍再放回原位。一定不要忘記把油煙機下方的墻面也要擦一遍。 4、集中清洗水槽中的餐具和廚具。 5、將廚房的垃圾袋取出封口，換上新垃圾袋，并將裝滿垃圾的垃圾袋放入樓道或者樓下的垃圾收集桶中。 ***因為我使用了洗碗機，因此整個過程15分鐘足以。 廚房是生活的“道場”，雜志上、整理書籍上、公眾號上的廚房圖片，真心不用太當真和模仿，照片是一個剎那的定格，況且沒有專業(yè)的燈光師又怎么能夠拍出那樣連影子都沒有的照片呢？再加上圖片編輯軟件的“打理”，一下子就可以吸引人們的眼球了。 規(guī)劃整理專家課程中的理論強調(diào)生活是動態(tài)的，房間也不可能永遠都那么清爽，但這就是真實的生活，我們需要的是真實的生活，所以，一定要以自己喜歡和舒適為中心！而不要被“整齊”，不要被“極簡”，不要被“扔東西”這些理念“帶走”而迷失了自己。 在經(jīng)過認真的規(guī)劃、仔細的測量再經(jīng)過整理后的房間，最大的特點是不需要再花太多時間去維持，簡單說就是“不怕亂',在經(jīng)過用心規(guī)劃后的空間，即使是亂了，也只需要很少的時間就可以還原。這是我學習完規(guī)劃整理專家課程后最大的感受了。 希望我的文字能夠給你帶來一些整理家庭空間的靈感。 E - N - D 本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自公眾號 |
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