脆皮腸是一種肉類食品，以豬肉為主要原料做成的美食，今天小編分享脆皮腸的美食做法給大家，做好后大家搶著吃。

食材：豬肉、清水、鹽、白砂糖、生抽、米酒、辣椒粉、花椒粉、玉米淀粉、羊腸衣、灌腸器、棉線

步驟：

1、買好的豬肉請(qǐng)賣肉的人幫忙加工成肉餡，將肉餡裝入干凈的盆中，分次往肉中慢慢加入清水，順著一個(gè)方向不停攪拌，攪拌至水與肉餡混合均勻，分別加入鹽、白砂糖、蜂蜜、生抽、黑胡椒粉、米酒、玉米淀粉等。

2、用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻或者是戴上一次性套用手翻拌均勻，肉餡拌好后開始清洗羊腸衣，羊腸衣去掉表面的鹽漬后用清水浸泡10分鐘左右，用水龍頭流動(dòng)的水往里面灌水反復(fù)沖洗干凈，洗干凈后再浸泡3~5分鐘。

3、往灌腸器中裝入適量?jī)?nèi)餡，扣合上灌腸器的手柄，將清洗干凈后的羊腸衣套在灌腸器的漏斗上，腸衣的底端用棉線扎緊。

4、慢慢扭動(dòng)灌腸器的手柄，肉餡自動(dòng)慢慢灌入腸衣中。

5、依次把肉餡擠入腸衣中，全部灌好的腸，用棉線綁成一截一截，每截大約5cm左右。

6、發(fā)現(xiàn)有氣泡的地方用牙簽扎破，用衣架掛在陰涼的地方放置一天。

7、把晾好的腸放在鍋中加入適量的冷水,水量末過(guò)腸1cm左右，大火煮至快開鍋又沒(méi)開時(shí)改小火慢慢煮25分鐘左右，中途用筷子翻動(dòng)幾次，鍋里出現(xiàn)浮沫時(shí)用勺子舀掉，撈出煮好的腸，晾涼后用剪刀剪去線繩，然后用保鮮袋分裝好放冰箱中冷凍。

8、吃的時(shí)候拿出來(lái)稍微解凍再放鍋里小火慢慢煎，煎至表面金即可食用。