這類新聞看的多，也就可以大概了解一些長壽老人們的生活飲食習(xí)慣，竟發(fā)現(xiàn)他們大多都愛吃紅燒肉。這什么鬼？對于我這個(gè)不喜歡吃肉的人來說，這些新聞簡直就是在赤果果的打擊一個(gè)不喜肉食的稀有物種的自信心。

閑話不多扯，先來看看這些長壽老人的新聞故事吧，免得你們說我胡編亂造瞎扯淡。

她是長壽老人中相貌最年輕的，88歲時(shí)患上癌癥今年已經(jīng)117歲，這位被譽(yù)為“中國最美老壽星”的老人就是張明珠，出生于1905年，在她106歲的時(shí)候還參加過北京電視臺(tái)生活頻道的一檔節(jié)目。這位老人對于自己的生活，她坦言道：愛曬太陽愛走路，一覺睡到自然醒，大口吃肉（紅燒肉），沒有大口喝酒。

北京市朝陽區(qū)來廣營鄉(xiāng)奶西村的北京壽命最長的宋香云老人喜吃紅燒肉，她的生活有一個(gè)特殊要求，這就是紅燒肉不能少，紅燒肉是老人的最愛。

據(jù)報(bào)道，近年，調(diào)查北京市40名百歲老人的飲食和生活習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，有30人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃，但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高，未發(fā)現(xiàn)高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等疾病。

2012年記者采訪廣西長壽鄉(xiāng)的報(bào)道，標(biāo)題為《百歲老人生活習(xí)慣雷人：每餐喝酒 大口吃豬肉》，該鄉(xiāng)長壽老人108位，在介紹這些老人的飲食習(xí)慣時(shí)，介紹了黃國生、陳樹旭和吳進(jìn)貞三位老人，他們都愛吃豬肉，其中吳進(jìn)貞老人每餐大口吃豬肉。

當(dāng)然長壽老人的報(bào)道不可能僅僅只有這么幾個(gè)，我只是從中截取了這些簡單介紹一下?？吹郊t燒肉的魔力這么大，我在想我要不要從一個(gè)食草動(dòng)物轉(zhuǎn)換成一個(gè)食肉動(dòng)物，畢竟，誰不想活的長久一點(diǎn)呢？

相信大家都還很清楚，多年來，不論是專家、醫(yī)生、營養(yǎng)師、還是各大媒體、機(jī)構(gòu)都宣傳著，豬肉、飽和脂肪一直是飲食中應(yīng)該回避的食物，經(jīng)過長期的宣傳、普及、教育，大眾也形成了根深蒂固的概念，豬肉、飽和脂肪是多種慢性病的元兇，如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等。

突然有一則關(guān)于紅燒肉長壽的新聞報(bào)道出來，然后網(wǎng)絡(luò)上也鋪天蓋地的出現(xiàn)各類吃紅燒肉長壽的消息，這不是赤果果的打磚家們的臉嗎？這是對各路磚家大神長期宣傳的一個(gè)否定、一種侮辱，各路磚家們當(dāng)然也不愿意接受這樣的一個(gè)現(xiàn)實(shí)。

那又能怎么辦，三人成虎，大家都說這是真的，即使這消息是假的流言蜚語，那聽的人看的人也大多都認(rèn)為是真的了。那到底是磚家們說的正確，還是這些長壽老人的新聞?wù)_，我們還不能一概而論。

先來分析一下豬肉，這是我從一篇文章報(bào)道中看到的，豬肉飽和脂肪酸42％，占全部脂肪酸84.74％的50％左右；單不飽和脂肪酸占29.8％，做成紅燒肉后達(dá)到48.08％，增加了18.28％，增加部分主要是硬脂酸轉(zhuǎn)化的，因?yàn)橹挥杏仓岵趴梢赞D(zhuǎn)變成油酸，硬脂酸不僅在燉煮的條件下可以轉(zhuǎn)化為油酸，在人體內(nèi)也可迅速轉(zhuǎn)化為油酸。

這樣，原來42％的飽和脂肪酸所占比例變成了23.72％，單不飽和脂肪酸48.08％，多不飽和脂肪酸28.2％。這樣的脂肪酸比例對健康并沒有什么太大的影響，即可達(dá)到接近1：1：1的水平，又具備了與長壽有關(guān)的單不飽和脂肪酸保有量占優(yōu)的事實(shí)。

所以，這正是長壽老人愛吃紅燒肉卻沒有高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等疾病的原因。

還有一點(diǎn)，對老年人來講，紅燒肉提供了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減緩機(jī)體的退化；提供了合理的脂肪酸比例，維護(hù)了身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；提供了老年人不能缺少的膽固醇，減緩機(jī)體自產(chǎn)膽固醇的負(fù)擔(dān)，對保持肌肉、產(chǎn)生維生素D和身體的內(nèi)分泌激素提供了保障；豬肉提供的脂肪不易被氧化，對老人抗衰老有一定的幫助。

因此，老人吃一點(diǎn)肉對機(jī)體是一種保護(hù)，同時(shí)，也可延緩老人的衰老進(jìn)程，我想這大概就是吃紅燒肉老人為什么健康長壽的原因吧。

其實(shí)飲食是決定一個(gè)人身體健康的重要因素之一，吃東西也要吃得雜。比如，玉米、白薯、南瓜、米飯、饅頭、紅燒肉等。

因此，我們吃飯應(yīng)該葷素搭配，合理飲食。其中張明珠老人最愛吃紅燒肉，她的好皮膚也有部分于此有關(guān)吧。要想健康長壽，就一定要心態(tài)平和、不生氣。用老人的話來說，就是“馬馬虎虎”，忘記自己的年齡，也是長壽的秘訣之一。

恩，不錯(cuò)，我現(xiàn)在已經(jīng)忘記我的年齡是多少了！你呢