秋冬兩季難免會(huì)有些干燥的，這個(gè)時(shí)候可以注意些粥來(lái)喝，可以煮一些菜粥，或者八寶粥，如果腸胃不太好的話可以來(lái)幾碗小米粥。營(yíng)養(yǎng)又方便。但是別以為小米粥簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的就能熬制出，還是要講究一定的技巧的！

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，小米中含有蛋白質(zhì)還有脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，除了可以食用以外，還可以用來(lái)釀酒。小米的蛋白質(zhì)含量也是很高的，脂肪和貪睡化合物的含量都不低于稻子和小麥，還含有一定量的胡蘿卜素。

很多孕婦在做月子的時(shí)候都會(huì)竹紅糖小米粥來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的小米中的維生素B1是大米中含量的幾倍。而且小米中的無(wú)機(jī)鹽的含量也是高于大米的。

小米中除了含有豐富的鐵以外，還有很多鉀、纖維等微量元素，小米中的蛋白質(zhì)的質(zhì)量常常是優(yōu)于小麥和玉米的，但是氨基酸的含量是比較低的。

想要熬出好喝的小米粥有這五個(gè)秘訣

浸泡：在煮粥之前，先將小米放在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以把米泡開，而且這樣可以節(jié)省熬煮的時(shí)間，然后用勺子順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，這樣熬出來(lái)的粥口感會(huì)更好。

水開了將小米下鍋：很多朋友潛意識(shí)里都是用冷水煮粥，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。正確的方法是用開水煮粥的，為什么要這樣做呢？冷水煮粥容易糊鍋，開水下鍋就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題。

如何控制火候：可以先用大火將其煮開，然后再用小火煮30分鐘就可以了

在煮粥的過(guò)程中需要攪拌幾次，這樣可以讓米更好的受熱。在開水下鍋的時(shí)候可以攪拌記下，然后將鍋蓋蓋上，小火熬20分鐘，這時(shí)候要不斷的攪拌一段時(shí)間，直至粘稠。

煮粥的時(shí)候，再改成小火的時(shí)候，可以加一點(diǎn)食用油進(jìn)去，這樣粥會(huì)更好喝。