1. 四人到齊后, 先隨便坐在適當(dāng)?shù)南弧?nbsp;
2. 取出「東、西、南、北」四張牌向里排成一列, 兩端各附上一張奇數(shù)和偶數(shù)牌。 
3. 隨便由一人將三個(gè)骰子擲出(附注一), 最好讓年長(zhǎng)者擲以示尊重。第二回時(shí)由前回最后胡了的人擲。 4. 合計(jì)擲出的點(diǎn)數(shù), 由右算起, 點(diǎn)到的方位就是「東」。由坐在此位的人再擲一次骰子。 
5. 數(shù)骰子點(diǎn)數(shù)而輪到者, 順序往里取牌。若骰子點(diǎn)數(shù)為奇數(shù), 由附奇數(shù)牌的一端開(kāi)始取牌。偶數(shù)亦然。拿到東的人就坐在東的位置, 取到南的人坐其右方。取到北的人則坐其左方。 
附注一: 玩十六張麻將時(shí), 取三個(gè)骰子。玩十三張麻將時(shí), 取兩個(gè)骰子。

打牌前的準(zhǔn)備 
起莊的決定 
起莊的決定與決定座位的方法雷同, 由坐東位的人先擲出骰子,數(shù)到骰子點(diǎn)數(shù)的人再擲一次, 此次數(shù)到骰子點(diǎn)數(shù)的人就是正式的莊。 
拿牌 
1.由莊家擲骰子, 依其點(diǎn)數(shù)來(lái)決定捉牌的地方。例如, 如果骰子的點(diǎn)數(shù)是8, 就由左家(附注一)面前右側(cè)留下8幢, 從第9幢起拿牌。 
2.牌一次拿兩幢(四張), 輪流各拿四次(附注二), 共十六張牌。 
3.最后, 莊家再拿門(mén)牌(第一自摸牌), 因此莊家共十七張。牌局開(kāi)始時(shí), 莊家即不必再抓牌, 直接打出第一張牌即可。 
補(bǔ)花牌 (十六張麻將才有) 
由莊家起, 將手中的花牌拿出, 由后面補(bǔ)牌(附注三)。補(bǔ)完者喊出一聲「過(guò)補(bǔ)」以示下家繼續(xù)補(bǔ)牌。若補(bǔ)來(lái)的牌中仍有花牌, 須等到四家都補(bǔ)完后才可再補(bǔ)。 
翻寶牌 (十三張麻將才有) 
在捉牌時(shí)要翻帶寶牌, 它由開(kāi)門(mén)的人負(fù)責(zé)做。翻帶寶牌是為配牌而擲骰子決定捉牌時(shí), 自動(dòng)地, 在莊家最新捉去的四張牌右側(cè)所留下的幢中, 七幢成為王牌, 
而王牌后面算來(lái)第三幢上面的那張牌, 必需翻開(kāi)。被翻開(kāi)的牌的后一張即為帶寶牌。也就是說(shuō), 當(dāng)翻開(kāi)三萬(wàn)時(shí), 四萬(wàn)即為帶寶牌；翻開(kāi)九筒時(shí), 一筒即為帶寶牌。四風(fēng)牌是依照「東、南、西、北」的順序, 三元牌則為「白、發(fā)、中」。 
附注一: 決定那一家「開(kāi)門(mén)」, 是擲出骰子后, 莊家自己為一,依序逆時(shí)鐘方向數(shù)下去, 數(shù)到骰子點(diǎn)數(shù)指到的人即「開(kāi)門(mén)」, 此位之門(mén)風(fēng)為「東」, 
其后依逆時(shí)針?lè)较蛞佬驗(yàn)椤改稀⑽?、北」。因此擲出8時(shí), 由左家面前起拿牌,左家即為「東」。 
附注二: 玩十三張麻將時(shí), 四家先各拿三次共十二張, 其后莊家拿兩只(一幢, 包含門(mén)牌), 余三家各再拿一只。 
附注三: 「后面」指的是, 開(kāi)門(mén)的人右側(cè)當(dāng)初拿牌時(shí)剩余的牌。 
杠牌時(shí)亦由此補(bǔ)牌。補(bǔ)牌的方向?yàn)轫槙r(shí)鐘方向。

麻將玩法 STEP BY STEP

1.起莊 
在牌局開(kāi)始，決定座次后，要先決定誰(shuí)先起莊；方法是：由決定座次時(shí)持東風(fēng)者擲骰子，按其擲出的點(diǎn)數(shù)，由東位開(kāi)始反時(shí)針?biāo)?，?shù)到者即為莊家。接著不需由莊家重?cái)S骰子，直接由莊家門(mén)前開(kāi)牌。如擲到七點(diǎn)，則由坐西位者開(kāi)始做莊。 
2.開(kāi)牌、配牌 
開(kāi)牌方式為從開(kāi)門(mén)者前面的牌垛右側(cè)算起，保留所擲得點(diǎn)數(shù)之牌垛，開(kāi)始取牌。如擲七點(diǎn)，從開(kāi)門(mén)者右側(cè)第八垛開(kāi)始取牌。取牌是由莊家開(kāi)始，依反時(shí)針?lè)较蜉喠?，每次取兩垛（四張）牌，至取完十六張牌為止；最后莊家多拿一張牌，稱為「開(kāi)門(mén)」。 
3.補(bǔ)花 
若拿到花牌，則由莊家開(kāi)始依反時(shí)針?lè)较颍来斡谂贫夂蠓窖a(bǔ)足與花牌相等之牌，不補(bǔ)牌或補(bǔ)完牌后應(yīng)注意補(bǔ)牌的禮節(jié)，說(shuō)「過(guò)補(bǔ)」或「請(qǐng)補(bǔ)」以輪下一家補(bǔ)牌。若所補(bǔ)之牌仍然有花，則于大家補(bǔ)完牌后說(shuō)「再補(bǔ)」，補(bǔ)足所需之牌。牌局進(jìn)行中摸進(jìn)花牌者，于牌垛后方補(bǔ)摸一張牌。若補(bǔ)進(jìn)之牌恰巧胡牌，也算杠上開(kāi)花，加一臺(tái)。 
4.理牌 
補(bǔ)完牌后，將手中的牌整理分類，稱為「理牌」，也就是將同類的牌排在一起，并依大小順序排列，使牌面一目了然，可避免出牌時(shí)發(fā)生失誤。 
5.摸牌及打牌 
配牌、補(bǔ)牌之后，接著由莊家自手內(nèi)（此時(shí)莊家有十七張牌）打出第一張不要的牌于海底，即稱為打牌，又叫舍牌。然后各家依反時(shí)針?lè)较颍让M(jìn)一張牌，再打出不要的牌，順次循環(huán)，直到有人胡牌或是流局為止。 
6.吃牌、碰牌、杠牌 
若上家打出之牌可讓你湊成順子，即可喊「吃」。如 
:上家打三索時(shí)，自己可以拿出一二索或二四索或四五索來(lái)吃三索，完成順子牌型。其牌型須明擺在門(mén)前與花牌并列且將吃進(jìn)的牌放于順子中間。吃牌后，不可再摸牌，應(yīng)由手內(nèi)打出一張不要的牌。 
若有任何一家打出之牌可讓你湊成刻子（亦即原已有與其相同的牌兩張），你可喊「碰」或「對(duì)」。其牌型須明擺在門(mén)前與花牌并列。且碰牌后，不可再摸牌，應(yīng)由手內(nèi)打出一張不要的牌。 
若下家或?qū)掖虺鲋颇憧蓽惓筛茏樱ㄒ嗉丛延信c其相同的

牌三張），則可以喊「杠」，此為明杠；若本身握有四張相同的牌，亦可喊「杠」，此為「暗杠」。杠牌要記得補(bǔ)牌，且不得「順杠」（亦即不得杠上家的牌），以避免作弊。明杠他人所打之牌時(shí)，若所補(bǔ)之牌恰巧可以胡牌，不得胡牌。一張不要的其牌型須明擺在門(mén)前與花牌并列。且杠牌后，應(yīng)再補(bǔ)花，且由手內(nèi)打出牌。 
7.聽(tīng)牌 
隨著摸、打、吃、碰、杠的進(jìn)行，當(dāng)僅剩一張牌就可完成所有牌型時(shí)，稱之。 
8.胡牌 
藉由輪流摸、打、吃、碰、杠牌的過(guò)程，將手中的牌組合成順子、刻子或杠子，這些每三張或每四張一組所組合完成的牌，就稱為「面子」。一副牌必須湊成五組面子以及一組對(duì)子（至少十七張牌），才可以胡牌。如果是別家打出一張牌，剛好可以讓自己湊成胡牌型態(tài)時(shí)，即可叫「胡牌」，該家就稱為放炮或放槍，此時(shí)只有算放炮者輸；若是由自己摸進(jìn)的牌胡牌，則稱為「自摸」，其它三家皆算輸。 
9.流局 
每次牌局最后必須留下八垛（16張）不能摸，牌局中每杠一次，則再多留一張，如果摸到最后一直沒(méi)有人胡牌，就稱為「海底流局」，莊家繼續(xù)連莊（稱為臭莊），重開(kāi)新局。 
10.計(jì)算輸贏 
每一次胡牌，至少可以贏的基本數(shù)目稱為「底」，按照胡牌臺(tái)型所贏的額外數(shù)目就稱為「臺(tái)」，底和臺(tái)的多寡必須事先議定，計(jì)算輸贏時(shí)，就是將每底的數(shù)目加上總臺(tái)數(shù)乘以每臺(tái)的數(shù)目。