提起西餐，你的第一印象是什么？

【美味學(xué)院重慶】專(zhuān)業(yè)的美食培訓(xùn)，近30年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

大多數(shù)人的腦海中應(yīng)該是一副刀叉牛排的畫(huà)面；豐富一點(diǎn)的話(huà)還會(huì)配有一瓶紅葡萄酒，再豐富一點(diǎn)，鮮嫩多汁的牛排搭配悠揚(yáng)舒緩的音樂(lè)，浪漫溫馨的氛圍，活脫脫是一種輕奢的生活態(tài)度。

在各式牛排中，獨(dú)愛(ài)菲力牛排，選用牛里脊，瘦肉較多，牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。

而高蛋白，【美////味/////學(xué)///院//重//慶$]】低脂肪的構(gòu)成，更適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子。

還不會(huì)做牛排的你，學(xué)會(huì)這一道，去款待最重要的人吧。

食材

牛里脊肉/蔥姜蒜/西蘭花/胡蘿卜/雞蛋清

檸檬汁/鹽/淀粉/白糖/胡椒粉/料酒/胡椒汁

步驟

1、蔥姜蒜切片，牛里脊切成厚3cm、寬5cm大塊，放入容器中，加入蔥姜蒜，鹽、胡椒粉、白糖，抓勻上勁，加入料酒和檸檬汁，抓勻上勁；再加入雞蛋清，放入少量淀粉抓勻備用。

2、西蘭花洗凈摘成小朵，胡蘿卜切成菱形，焯水備用。

3、鍋內(nèi)下少量色拉油，大火燒至7成熱，下入腌好的牛排，大火脫水變硬，雙面煎炸，變焦前轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煎炸，讓牛肉內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。

4、出鍋裝盤(pán)，西蘭花和胡蘿卜放置盤(pán)中。

5、鍋內(nèi)倒入黑胡椒汁，加少許水大火收汁， 在淋在煎好的牛排上即可。

隔著屏幕都能聞到香味

暖心提示:

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。