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很多食物，在做起來的時候總是太容易碎了，讓人操碎了心。
想要豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥......廚房這些小竅門，你可一定收藏好了~
想要魚不腥
1、洗魚加鹽
洗魚時往水中加鹽，可以去掉魚的土腥味。
2、魚泡酒
炸魚前，可以先放點白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。
3、加紅酒
魚剖肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到祛腥的作用。
4、牙膏白酒洗手
切完魚后，如果手上殘留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！ 豆腐不碎
1、豆腐泡鹽水
豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時候可以防止濺油。
2、豆腐用鹽水焯一下
煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。
3、豆腐盒背面劃長縫
裝在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐殼背面劃條縫，讓空氣進去。
4、豆腐泡開水
下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除祛除異味，使豆腐更加香甜。
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水餃粘連
1、和面加雞蛋
和面時，在一斤面中加入一個雞蛋，可使面皮不粘連。
2、煮水餃加鹽
煮水餃時加入少許鹽，開鍋時水不會溢出。
3、煮水餃加鹽或蔥
煮水餃時加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連。
豆腐不碎，水餃不粘，做魚不腥等的秘訣……太全了！推薦收藏！ 餃子
米飯煮軟糯
1、米和水的比例要得當
通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小時。
2、適當加點醋
500g米加1ml醋，米飯味道會更加香濃、松軟，且沒有醋味。
3、加點油
在米中加入一小湯匙的油且均勻攪拌，米飯會顆顆分明、不會粘鍋。
4、加點鹽
可以用在蒸吃不完的剩米飯上，這樣可以祛除異味。
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面條泡不糊
1、面條加油
煮面條時加入一小勺食油，煮出來的面條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出。
2、面條加鹽
煮面條時加入鹽，面條不會糊爛。
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蓮藕不易黑
1、蓮藕泡鹽醋
在煮蓮藕時，放入鹽2%和米醋12%的冷水，可以防止蓮藕不發(fā)黑，而且不易餿掉。
2、蓮藕加醋
燙過的蓮藕加醋，也可以防止蓮藕變黑。
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雞蛋更鮮嫩
1、雞蛋冷水先浸泡
煮雞蛋時，你最怕什么？
我最怕煮破
小竅門：涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，可以防止蛋殼破裂。
2、雞蛋加醋
煮雞蛋時加點醋同樣可以防止雞蛋裂開
3、炒雞蛋加白醋
雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味。
4、煎蛋加冷水
等待蛋黃快要煎熟時加點冷水，雞蛋會更黃更嫩。
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