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微波爐不僅能快速除霜、解凍食物，而且具有煲、蒸、煮、炊、燉、烤、炒、消毒滅菌等功能。與傳統(tǒng)爐具相比，微波爐有操作簡便、節(jié)能、省時(shí)省力、壽命長、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，所以微波爐作為現(xiàn)代廚具迅速走進(jìn)千家萬戶。
一、微波爐的構(gòu)成及主要部件作用
1．構(gòu)成
微波爐由磁控管、波導(dǎo)管、攪動(dòng)器、爐腔、爐門、爐門聯(lián)鎖開關(guān)、轉(zhuǎn)盤、外殼、控制電路等構(gòu)成，如圖7所示。其中，爐門聯(lián)鎖開關(guān)、轉(zhuǎn)盤未畫出。
2．作用
（1）磁控管磁控管是微波爐的心臟，它主要由管芯和磁鐵兩大部分組成。
（2）波導(dǎo)管波導(dǎo)管的作用就是保證磁控管輸出的微波都能進(jìn)入爐腔，不外泄。它多采用導(dǎo)電性能較好的金屬制成的矩形空心管。它一端接磁控管的微波輸出口，另一端接爐腔。
（3）攪動(dòng)器攪動(dòng)器的作用是使?fàn)t腔內(nèi)的微波場均勻分布。它由導(dǎo)電性能好、機(jī)械強(qiáng)度高的硬質(zhì)合金材料構(gòu)成。它多安裝在爐腔頂部波導(dǎo)管輸出口處，它之所以能夠旋轉(zhuǎn)是利用了小電機(jī)帶動(dòng)或發(fā)射氣流帶動(dòng)。
（4）爐腔爐腔是盛放需要加熱食物的空間。實(shí)際上，它是一個(gè)微波諧振腔，由鋼板噴涂或不銹鋼板沖壓而成。
（5）爐門爐門是取放食物和觀察的部件。一般由不銹鋼框架鑲嵌玻璃構(gòu)成，玻璃窗中夾著金屬多絲孔網(wǎng)板，以防止微波泄露。
（6）爐門聯(lián)鎖開關(guān)為了確保使用安全，微波爐的爐門上安裝了聯(lián)鎖開關(guān)。當(dāng)爐門沒有關(guān)閉或未關(guān)好時(shí)，聯(lián)鎖開關(guān)會(huì)切斷供電回路，使微波爐停止工作，以免微波泄漏。
爐門聯(lián)鎖開關(guān)由初級(jí)門鎖開關(guān)（又稱為門鎖第一級(jí)開關(guān)、主開關(guān)）、次級(jí)門鎖開關(guān)（又稱為門鎖第二級(jí)開關(guān)、副開關(guān)）、監(jiān)控開關(guān)、門鉤等構(gòu)成，如圖8 （a）所示。
當(dāng)爐門關(guān)閉時(shí)，聯(lián)鎖開關(guān)上的兩個(gè)門鉤插入爐腔的長方形孔內(nèi)，按下微動(dòng)開關(guān)，使門鎖聯(lián)鎖開關(guān)的初、次級(jí)門鎖開關(guān)閉合，從而使監(jiān)控開關(guān)斷開，微波爐進(jìn)入準(zhǔn)備工作狀態(tài)，如圖8 （b）所示。當(dāng)打開爐門時(shí)，門鎖聯(lián)鎖開關(guān)的初、次級(jí)門鎖開關(guān)斷開，而監(jiān)控開關(guān)接通，使微波爐停止工作。
（7）轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)盤安裝在爐腔底部，由一臺(tái)電機(jī)帶動(dòng)它以5～8r/min的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)盤上的食物各部位不斷接受微波場的輻射，確保食物能夠均勻地加熱。
（8）電源電路普通微波爐的電源電路僅為磁控管提供3. 3 V燈絲和為高壓整流電路提供2000V左右的交流電壓，再通過高壓電容C和高壓二極管VD組成的半波整流濾波電路，產(chǎn)生4000V的負(fù)電壓，為磁控管的陰極供電。而電腦控制型微波爐的電源電路還為控制電路提供12V、5V等工作電壓。
（9）控制電路控制電路由定時(shí)器、功率控制器、過熱保護(hù)器等構(gòu)成。
機(jī)械控制型微波爐的功率控制器多由定時(shí)器電機(jī)驅(qū)動(dòng)。通過控制功率控制器選擇旋鈕帶動(dòng)凸輪機(jī)構(gòu)來控制功率開關(guān)的閉合。為了滿足烹調(diào)、加熱食物的不同需要，微波爐一般可選擇的功率有五擋。功率控制器采用百分率定時(shí)方式，也就是在一個(gè)固定循環(huán)周期為30s時(shí)，選擇最大功率擋位，功率控制器的開關(guān)接通時(shí)間就是30s，而選擇最小功率擋位，功率控制器的開關(guān)接通時(shí)間就是5s左右。定時(shí)時(shí)間一到，定時(shí)器的觸點(diǎn)就會(huì)斷開，切斷微波爐的電源。而電腦控制型微波爐的功率控制由電腦板進(jìn)行控制。
無論機(jī)械控制型微波爐，還是電腦控制型微波爐，為了防止磁控管過熱損壞，通常需要設(shè)置過熱保護(hù)器。該保護(hù)器多采用雙金屬片型過熱保護(hù)器。 二、微波爐專用元器件識(shí)別與檢測
1．磁控管
磁控管也稱微波發(fā)生器、磁控微波管，是一種電子管。它是微波爐內(nèi)最主要的元器件。
（1）磁控管的構(gòu)成磁控管主要由管芯和磁鐵兩大部分組成。是微波爐的心臟，從外觀上看，它主要由微波發(fā)射器（波導(dǎo)管）、散熱器、磁鐵、燈絲及其兩個(gè)插腳等構(gòu)成，如圖9（a）所示。而它內(nèi)部還有一個(gè)圓筒形的陰極，如圖9 （b）所示。
①管芯。管芯由燈絲、陰極、陽極和微波能量輸出器組成。
燈絲采用牡鎢絲或純鎢絲繞制成螺旋狀，其作用是用來加熱陰極。
陰極采用發(fā)射電子能力很強(qiáng)的材料制成，它分為直熱式和間熱式兩種。直熱式的陰極和燈絲是一體的，采用此種方式的陰極只需10～20s的預(yù)熱，就可以發(fā)射電子；間熱式的陰極和燈絲是分開的，陰極做成圓筒狀，燈絲安裝在圓筒內(nèi)，燈絲間接地加熱陰極而使其發(fā)射電子。
陽極由高導(dǎo)電率的無氧銅制成。陽極上有多個(gè)諧振腔，用以接收陰極發(fā)射的電子。諧振腔采用無氧銅制成，有孔槽式和扇形式兩種，它們是產(chǎn)生高頻振蕩的選頻諧振回路。而諧振頻率的大小取決于空腔的尺寸。為了方便安裝和使用安全，它的陽極接地，而陰極輸入負(fù)高壓，這樣在陽極和陰極之間就形成了一個(gè)徑向直流電場。
微波能量輸出器的功能是將管芯產(chǎn)生的微波能量輸送到負(fù)載上來加熱食物。
②磁鐵（磁路系統(tǒng)）。磁控管正常工作時(shí)要求有很強(qiáng)的恒定磁場，其磁場感應(yīng)強(qiáng)度一般為數(shù)千高斯。工作頻率越高，所加磁場越強(qiáng)。
磁控管的磁鐵就是產(chǎn)生恒定磁場的裝置。磁路系統(tǒng)分永磁和電磁兩大類。永磁系統(tǒng)一般用于小功率管，磁鋼與管芯牢固合為一體構(gòu)成所謂的包裝式。大功率管多用電磁鐵產(chǎn)生磁場，管芯和電磁鐵配合使用，管芯內(nèi)有上、下極靴，以固定磁隙的距離。磁控管工作時(shí)，可以很方便地靠改變磁場強(qiáng)度的大小，來調(diào)整輸出功率和工作頻率。另外，還可以將陽極電流饋入電磁線圈以提高管子工作的穩(wěn)定性。
（2）磁控管的工作原理高壓變壓器的低壓繞組輸出3. 4V左右的交流電壓，高壓繞組輸出2000～4000V的高壓交流電壓。其中，3. 4V左右的交流電壓為磁控管的燈絲供電，為陰極加熱；2000～4000V的交流電壓通過高壓整流管整流，高壓濾波電容濾波后產(chǎn)生負(fù)高壓，為磁控管的陰極供電。當(dāng)陰極被預(yù)熱后開始發(fā)射電子，并使電子連續(xù)不斷地向陽極移動(dòng)，電子在移動(dòng)的過程中受到垂直磁場的作用而做圓周運(yùn)動(dòng)，并在各諧振腔產(chǎn)生高頻振蕩，經(jīng)射頻輸出端送出2450MHz的微波，然后通過波導(dǎo)管傳輸?shù)綘t腔，再經(jīng)爐腔內(nèi)壁反射到食物上，這樣就可以實(shí)現(xiàn)食物的烹飪。
（3）磁控管的檢測
①燈絲的檢測。由于燈絲的阻值較小，所以測量時(shí)應(yīng)將數(shù)字萬用表置于200Ω擋，再把兩個(gè)表筆接在磁控管燈絲兩個(gè)引腳上，屏幕上顯示的數(shù)值就是燈絲的阻值，如圖10所示。若阻值過大或無窮大，說明燈絲不良或開路。
②燈絲與外殼的絕緣性能檢測。將萬用表置于200M電阻擋，把表筆接在磁控管燈絲引腳、外殼上，正常時(shí)的絕緣電阻阻值為無窮大，如圖11 （a ）所示；若阻值較小，調(diào)小擋位后仍小，則說明有漏電或擊穿，如圖11 （b）所示。
【提示】燈絲對(duì)地漏電多由管座內(nèi)部漏電所致。應(yīng)急修理時(shí)，可以通過更換管座或打孔后為燈絲接線后使用。
③天線與外殼的絕緣性能檢測。將萬用表置于200M電阻擋，測磁控管天線引腳、外殼間的電阻，正常時(shí)阻值應(yīng)為無窮大，如圖12 （a）所示；若阻值較小，調(diào)小擋位后仍小，則說明有漏電或擊穿，如圖12 （b）所示。
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