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菜譜詳情頁

 hejunwei_yeah 2017-12-11


紫菜餛飩

紫菜餛飩

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用料

  • 普通面粉 200克
  • 豬肉 100克
  • 胡蘿卜 20克
  • 蔥末 少許
  • 姜末 少許
  • 蠔油 少許
  • 料油 適量
  • 花椒粉 少許
  • 味精 少許
  • 生抽 少許
  • 鹽 適量
  • 紫菜 適量
  • 蝦皮粉 少許
  • 香菜末 少許
  • 芝麻油 幾滴
  • 辣椒油 幾滴
  • 蝦皮 少許

做法

  • 面粉加水100克混合。

    1.面粉加水100克混合。

  • 和成面團(tuán)，醒五分鐘后揉成光滑的面團(tuán)。

    2.和成面團(tuán)，醒五分鐘后揉成光滑的面團(tuán)。

  • 準(zhǔn)備餡料。

    3.準(zhǔn)備餡料。

  • 肉切塊和蔥姜胡蘿卜一起放入料理機(jī)打碎。

    4.肉切塊和蔥姜胡蘿卜一起放入料理機(jī)打碎。

  • 放料油生抽花椒粉蠔油味精鹽調(diào)味。

    5.放料油生抽花椒粉蠔油味精鹽調(diào)味。

  • 順一個方向拌好肉餡。

    6.順一個方向拌好肉餡。

  • 醒好的面搟成面皮。

    7.醒好的面搟成面皮。

  • 切成正方形小塊。

    8.切成正方形小塊。

  • 肉餡放面皮上稍下的位置。

    9.肉餡放面皮上稍下的位置。

  • 下面向上折到1/3的位置。

    10.下面向上折到1/3的位置。

  • 底部兩個角捏在一起。

    11.底部兩個角捏在一起。

  • 全部包好。

    12.全部包好。

  • 湯鍋燒開水，下入餛飩，順一個方向攪動防止粘鍋底。

    13.湯鍋燒開水，下入餛飩，順一個方向攪動防止粘鍋底。

  • 水再次開后放入紫菜。

    14.水再次開后放入紫菜。

  • 放入蝦皮粉和鹽調(diào)味。

    15.放入蝦皮粉和鹽調(diào)味。

  • 煮好后盛入碗中，放入香菜末和蝦皮，淋少許芝麻油和辣椒油食用。

    16.煮好后盛入碗中，放入香菜末和蝦皮，淋少許芝麻油和辣椒油食用。

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