紅燒類(lèi)的菜，就是下飯，拋開(kāi)它的口感不說(shuō)，單說(shuō)它的菜色，它的湯汁，無(wú)需理由，你都必定會(huì)多添一碗飯。很喜歡茄子肉肉的感覺(jué)，燒好的茄子，大概是因?yàn)榻?jīng)過(guò)油炸

• 主料：茄子1根

• 輔料：油適量 鹽適量 蔥姜蒜適量 醬油陳醋白糖料酒適量 水淀粉適量

1. 準(zhǔn)備食材，茄子一根。

2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。

3.切成滾分塊。

4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5.撈出控水。

6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復(fù)炸一次。

8.將炸茄子的油全部倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)油，放蔥姜蒜炒香。

9.加入調(diào)好的碗汁大火燒開(kāi)。

10.放入茄子。

11.勾芡即可。

你學(xué)會(huì)了嗎，晚上快試試吧