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大米新吃法，做成米糕，又軟又細(xì)膩，吃過還要吃！

 jay675 2017-12-11


每到周末總要做些干糧用來當(dāng)早飯吃，昨兒在家做了一個米糕，用的是粘米粉加糯米粉。口感很軟，比一般面粉做的發(fā)糕口感更細(xì)膩，更好吃~做好之后，讓家里的每個人都嘗了一口，都說好吃！而且做發(fā)糕比起做饅頭來，簡單太多了。




雪 蒸 糕


【材料】

粘米粉200克、糯米粉50克、紅糖120克、葡萄干少量  


【做法】


1.準(zhǔn)備食材



2.把粘米粉和糥米粉混合均勻過篩



3.一邊加水一邊用筷子攪拌



4.水要一點一點的加，攪拌至盆中無干粉，切記不要太濕，粉成小團(tuán)即可，用手把粉團(tuán)捏碎


5.二度過篩，可以用一根勺子一邊碾碎一邊抖動篩子，這個過程快慢完全取決于粉團(tuán)干濕程度，因為粉里含有水分，過篩時會粘著篩子底部，必須時不時把篩子背部的粉刮下來，有助于粉順利過篩



6.最后順利過篩的粉，呈蓬松狀，切忌壓實和過篩過程中頓實



7.這個時候取一張紙巾倒上少量食用油，涂抹于模具底部和四周，方便米糕脫模



8.用勺子輕輕把米粉舀入模具，并鋪滿，五分滿?？梢越柚鬃?，用一只手輕輕拍打勺柄，讓米粉保持均勻和蓬松狀態(tài)灑落 



9.模具五分滿時加入紅糖，同樣輕輕拍打均勻鋪滿



10.最后再鋪上米粉，鋪滿，用勺子輕輕刮平（我當(dāng)時忘記刮平了）



11.冷水入鍋，加蓋大火蒸20至25分鐘后關(guān)火燜五分鐘揭蓋取出，動作盡量快，切忌揭鍋蓋過程中水汽滴落，影響出爐效果。吃是沒問題的，只是水滴到表面會不好看而已 



12.出爐，表面撒上各色葡萄干和水果做裝飾，即可大功告成啦！快去趁熱享受美美滴雪蒸糕吧，記住一定要趁熱吃哦 



菜譜小貼士: 除了二度過篩有點累人時，其它的應(yīng)該沒什么問題。 

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