清蒸鱸魚——這道菜其實就是在清蒸魚的基礎上稍微改了一下擺盤、加了一點青紅椒，立刻就喜氣洋洋了有沒有？做起來也很簡單易上手，這兩天吃的太油膩，不妨試試這道清淡的菜哦~

食材——

鱸魚480克、蔥半根、姜片4片

紅椒1個、青椒1個、料酒2湯匙

色拉油適量、鹽4克、蒸魚豉油2湯匙

步驟——

將鱸魚去鱗、去腮后，清水洗凈并瀝水分。將魚身斜刀割3-4刀(深度約為1厘米)

將魚放入盤內(nèi)，加入姜2片、蔥段、鹽適量（抹在魚肚里和魚身上）、料酒2勺、烹調(diào)油30克、腌漬10分鐘

姜切成細絲，蔥白切為細絲，紅椒、青均切為細絲

蒸鍋內(nèi)加水蓋鍋，大火加熱至水沸騰

將魚放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，蒸制10分鐘

出鍋后，將盤里的湯汁倒出，澆上蒸魚豉油2湯匙、蔥姜絲、青紅椒平鋪魚身。

另起炒鍋，將鍋內(nèi)倒入適量色拉油，燒至八成熱時均勻澆在蔥姜絲上即可