生活中的化學(xué)之食品

化學(xué)是與生活聯(lián)系極為密切的學(xué)科之一，隨著化學(xué)的發(fā)展，生活中一些奧秘也逐漸被揭示。生活中隨處可見化學(xué)知識(shí)，化學(xué)課本也常涉及生活。俗話說：“民以食為天”。飲食是生活的重要組成部分，我就從飲食方面來說說我們生活中的化學(xué)吧

有一些東西我們本來對(duì)我們很有益處，但是由于我們的飲食搭配問題可能使我們本來應(yīng)該獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都被抵消，最嚴(yán)重的可能導(dǎo)致飲食中毒，甚至于危害我們的生命。就拿我們好多女孩子都喜歡吃的巧克力來說把，巧克力甜香的味道、潤(rùn)滑的口感深為人們所傾心。特別是吃黑巧克力還可有益心臟健康。因?yàn)楹谇煽肆χ泻锌梢蕴岣哐褐蓄A(yù)防心臟病作用的抗氧化劑。但是，你知道嗎，吃黑巧克力時(shí)喝牛奶就會(huì)將這種好處全部抵消。

據(jù)蘇格蘭和意大利的研究人員對(duì)12名志愿者進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每吃100克黑巧克力的志愿者血液中抗氧化劑比例就會(huì)增加20％，而吃了含有同樣分量牛奶巧克力的志愿者以及吃黑巧克力后又飲用200毫升牛奶的人卻沒有顯示出此種增長(zhǎng)。因?yàn)榍煽肆χ饕诜澈蟮?個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)揮其有益作用。而牛奶會(huì)妨礙黑巧克力、水果以及綠色蔬菜這些食物中有益于心臟的物質(zhì)的吸收。所以吃黑巧克力時(shí)最好別同時(shí)喝牛奶。

其實(shí)不管是在平時(shí)和朋友們的交談中還是在網(wǎng)上，經(jīng)常會(huì)看到類似這樣的化學(xué)知識(shí)在平是飲食中的應(yīng)用。比如說下面這些小知識(shí)就是我平時(shí)有注意收集到的：蒸饅頭時(shí)，饅頭發(fā)黃，可在鍋中加入適量醋，再蒸一會(huì)后，饅頭就會(huì)變白 ；燉骨頭湯的時(shí)候，先要加幾滴醋，便于吸收. 骨頭的主要成分是羥基磷酸鈣，加醋酸，可使羥基磷酸鈣轉(zhuǎn)換為便于人吸收的鈣鹽；醋的作用也很大啊，它除了調(diào)味外，還能幫助人體進(jìn)行消化，另外醋的主要成分是醋酸，它有腐蝕性，能消除保溫瓶及高壓鍋等內(nèi)壁的污垢。雞蛋:富含優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)細(xì)胞再生，緩解黑眼圈；芝麻:富含對(duì)眼球眼肌具有滋養(yǎng)作用的維生素E ；胡蘿卜:富含維生素A 滋養(yǎng)眼肌眼球，維持上皮組織機(jī)能，改善黑眼圈；海帶:富含鐵，改善眼周血液循環(huán)；綠茶:補(bǔ)充特異性植物營(yíng)養(yǎng)素，消除電腦輻射引起黑眼圈。每天半塊豆腐, 可防血管病、百合花泡茶，能去火、, 花生營(yíng)養(yǎng)對(duì)平衡膳食有重要的作用，橘子、果汁、