《碳水化合物飼料高效利用》

印遇龍，李鐵軍

1、多糖和寡糖的研究目前是非常熱門(mén)的。這些研究大都提示了它們對(duì)腸道微生態(tài)平衡有著特殊的功能。在研究中我們發(fā)現(xiàn)殼寡糖可以通過(guò)鈣離子通道緩解動(dòng)物的腸炎，同時(shí)還有利于大腦的發(fā)育。

2、對(duì)白術(shù)多糖的研究發(fā)現(xiàn)它可以增加仔豬的采食量，提高仔豬生產(chǎn)性能，同時(shí)能改善腸道微生物菌群，減少NH3，增加短鏈脂肪（乙酸和丙酸）的濃度。對(duì)細(xì)胞免疫也有作用。

大豆多糖與白術(shù)多糖一樣，可以增加短鏈脂肪酸（乙酸和丙酸）的含量，減少NH3濃度。

刺五加可以促進(jìn)腸道健康，提高氨基酸的利用率，提高飼料的會(huì)場(chǎng)消化率，決明子多糖也有類似作用。

3、糖基化是研究非常廣泛的領(lǐng)域，它對(duì)人的老年癡呆、關(guān)節(jié)炎、肥胖等都有影響，同時(shí)，它對(duì)母豬是非常重要的，研究中發(fā)現(xiàn)，殼寡糖在母豬、仔豬日糧中同時(shí)添加，對(duì)母豬以及仔豬的抗氧化有很好的效果，但是單獨(dú)在仔豬日糧中段時(shí)間添加效果并不顯著。所以，殼寡糖需要更長(zhǎng)時(shí)間的添加才能夠產(chǎn)生效果。殼寡糖可以消除內(nèi)毒素，如LPS引起的炎癥，其機(jī)理是通過(guò)IkB-α途徑起到作用。

4、在谷物類原料中，直鏈淀粉相對(duì)含量介于20~30%之間，支鏈淀粉介于70~80%之間，抗性淀粉的含量較低（玉米除外）。在塊莖類原料中，上述淀粉含量的變異較大。

淀粉在體外消失率隨孵育時(shí)間的延長(zhǎng)而升高，但在孵育之后，升高的幅度越來(lái)越低，淀粉在仔豬體內(nèi)消化率和體外消化率的相關(guān)性高。日糧總淀粉不影響淀粉在仔豬小腸各段的消化率，直鏈淀粉和抗性淀粉的相對(duì)含量與淀粉在仔豬小腸內(nèi)的消化率程負(fù)相關(guān)。治療淀粉和可消化淀粉與其呈正相關(guān)。

5、小結(jié)：直鏈淀粉和支鏈淀粉的相對(duì)含量是影響淀粉在斷奶仔豬小腸內(nèi)消化率的主要因素。

淀粉在仔豬小腸中的消化速率與其體外消失速率呈正相關(guān)性。

6、淀粉消化速率調(diào)控?cái)嗄套胸i葡萄糖代謝，我們研究了高、中、低淀粉消化率對(duì)G代謝的影響，發(fā)現(xiàn)高淀粉消化率有利于血液葡萄糖和胰島素含量的快速升高，高淀粉消化率可以促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體在空腸表達(dá)，中淀粉消化率可以促進(jìn)其在回腸的表達(dá)，同樣，高淀粉消化率提高了日糧氨基酸在回腸末端的消化率，高淀粉消化率促進(jìn)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體在空腸的表達(dá)，中淀粉消化率促進(jìn)其在回腸表達(dá)。

7、結(jié)構(gòu)對(duì)生長(zhǎng)育肥豬的脂肪代謝有影響。玉米淀粉利于沉積脂肪，糯米淀粉利于肌肉生長(zhǎng)，土豆淀粉利于骨骼的發(fā)育。糯米淀粉改善肌肉強(qiáng)度，糯米和土豆淀粉降低肌肉FA含量，并改變飽和與不飽和FA組成。淀粉也是非常復(fù)雜的，需要進(jìn)一步研究。

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