這個神秘的地方

距離上海區(qū)區(qū)兩個小時車程，卻極少有人知道

這個神秘的地方

營業(yè)時間竟是凌晨十二點開始，凌晨四點結(jié)束

這個神秘的地方

有著令不目不暇接、新鮮到令人發(fā)指的海鮮

這個神秘的地方

規(guī)模之宏大幾乎堪稱用史詩來形容！

這個神秘的地方叫做：

慈溪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場

別看人名字起的樸素，身臨其境，畫風是這樣：

或者這樣：

這樣：

一個個泡沫箱連成一片，一箱箱漁產(chǎn)堆疊成山，業(yè)者們在貨物之間狹小的通道里自如地穿梭，凌晨十二點，這里是整個慈溪最人聲鼎沸的地方！

離杭州灣大橋不過十幾分鐘車程，占據(jù)要道的慈溪可以將來自舟山、象山的海鮮發(fā)往全國各地，又可以將啟東，崇明的海鮮和南通蘇州的江鮮湖鮮運進浙江；加之地處杭州灣本身就是漁業(yè)產(chǎn)地，因此在慈溪的批發(fā)市場里，你可以看到來自天南地北的各種漁業(yè)產(chǎn)品。

得天獨厚的地理優(yōu)勢讓這個市場成為了整個長三角極為重要的海鮮批發(fā)集散中心。

一進市場大門，首先是兩大排的海鮮門市。可不要小看這一個個狹長的小小門頭，任何在這個批發(fā)市場打拼的業(yè)者能有這樣的一席之地，也就算是在整個行當里穩(wěn)穩(wěn)站住腳了。

魚檔門口泊著最新款的寶馬740，生意紅火的老板在這個市場里比比皆是。

毛蚶、海螺、青口、花蛤……貝類海產(chǎn)個個新鮮，整齊碼在一起，在批發(fā)市場，貝類是直接稱重就可以購買的商品，并沒有限定重量起賣的概念。

而這些平時在上海昂貴的貝類在這里價格只要3分之一到6分之一，例如青口，5元一斤，價格之低簡直令人咋舌！如果來了這里，千萬別錯過花上幾十塊錢買一大堆貝殼回去的機會！

在門市里經(jīng)營最多的種類就數(shù)大閘蟹了。大量從江蘇運來的大閘蟹按品種和個頭被分揀在不同的網(wǎng)兜里，最有趣的是老板將撲克牌放進網(wǎng)兜，用以區(qū)分大閘蟹的品種和大小。

三文魚、帝王蟹、珍寶蟹、大鮑魚，在門口的兩排海鮮檔里，有許多是經(jīng)營來自世界各地的珍貴漁獲，高附加值的產(chǎn)品意味著更高的利潤，當然相伴而來的是更高的投入，這些高端產(chǎn)品自然成為“大玩家”們之間的游戲了。

穿過兩大排門市，才進入了整個市場最精彩的部分，

巨型輕鋼棚下的水產(chǎn)交易市場

這個占地好幾千平米的長方形鋼棚是開放式的結(jié)構(gòu)，一輛又一輛的大貨車滿載漁獲，相互緊挨著將尾巴沖里停靠。

這里有即使在筑地魚市也無法見識到的巨大規(guī)模，畢竟它服務著更加龐大的人口和區(qū)域的市場。這里的魚獲之新鮮使得每一條魚都發(fā)出炫目的反光。

最令小申感到驚訝的是一箱箱堆成山的帶魚，無一例外反射出純凈、冷冽的光芒，這種帶魚表皮的金屬質(zhì)感小申之前真是從未見識過。

經(jīng)過快速加工的深海魚整齊碼放著，這可都是還沒急凍過的鮮魚哦！

梅子魚價格極為便宜，光看色澤就知道多新鮮。

昌扁魚和黃魚混成一箱，被稱為“統(tǒng)貨”。品質(zhì)絕不是日常菜場中可以見到。

手掌大的新鮮對蝦，折算下來，一只才20元而已，是慈溪當?shù)夭蛷d三分之一價格，想要在上海的餐廳吃到同樣品質(zhì)的蝦，呵呵，價格你懂的。

這些小刀魚并不如長江刀魚那般矜貴，骨頭偏硬，個頭也不大，可貴之處還是在于新鮮，無論用滾油炸透還是清蒸，滋味還是美的，更何況它的價格才35元一斤。

這種其貌不揚的石蟹說實話小申還是第一次見，據(jù)說產(chǎn)地竟是崇明的海域，這讓自稱吃貨的小申實在是有點汗顏！

豆腐魚、龍頭烤、九肚魚都是它們的名字，雖不是什么名貴的魚種，在上海的餐廳里卻也很難吃到這般個大肥美又入口即化的。

這位賣蟹的阿伯說，好魚好蟹一大部分在慈溪和鄰縣余姚被就地消化，原因倒也不是他們不愿意與外人同享，終究還是歸于“識貨”二字。小小一個梭子蟹，貨種不同價格差異就極大。梭子蟹從產(chǎn)地分為啟東產(chǎn)、舟山產(chǎn)——據(jù)說舟山的梭子蟹肉質(zhì)更為細嫩，而啟東的蟹肉質(zhì)則相對松散。

再從種類講，還有膏蟹和普通梭子蟹之區(qū)別，普通梭子蟹只能做蟹糊——講究的寧波人絕不會用散黃的普通蟹做咸蟹。最終，梭子蟹的價位會因產(chǎn)地，死活，有無膏而從10元一斤跨越到100元一斤不等。

寧波人珍視膏蟹，價格再高依然趨之若鶩，可東西到了別處，許多人不明就里，看著覺得都差不多便無法理解十倍差價背后的滋味之別，好貨就會有被囤積進而品質(zhì)下降的風險，

在這大市場里，有最原初的市場形態(tài)，從買到賣，流程遵循著悠久的傳統(tǒng)，更彌漫著熱烈躁動的氣息。一箱箱海鮮從卡車搬下來，買家將漁人緊緊圍成一團，他們熟練地看貨、砍價，而賣家是如此自豪于漁獲的品質(zhì)與新鮮。

他們吆喝聲如此興奮，價格的角力如此熱烈，有心的買家、觀望的同行，人人眼里都閃耀著幸福的光芒，他們?yōu)樽约杭磳⒌绞值男迈r魚貨而激動，也為別人的豐收而歡呼。

市場里，一箱魚獲的價格隨著時間和賣家經(jīng)驗而每一分鐘產(chǎn)生著流動，一箱魚一旦出手有些慢，賣家便毫不猶豫拿起手中的喇叭宣布減價，此時，精明的買家們便蜂擁而上，先到先得。

常言道，最美的風景是人，這群在市場中深夜奮戰(zhàn)的人們，生活是艱辛而快樂的，這也鑄就了他們淳樸而開朗的性情。到處可以看到大聲歡笑、勾肩搭背的人們，這里是漁民的考場，買家的戰(zhàn)場，也是他們所有人生活的社交場。

凌晨2點，市場的交易已經(jīng)開始進入尾聲，高高壘起的貨箱是漁民對自己戰(zhàn)績的炫耀，也是對自家貨物在這市場里立足最有效的廣告。

市場里不乏滿頭白發(fā)的老者依然為生意而奔忙。

漁民將一箱箱收成搬下、叫賣，每一個平凡的身影都令人動容。

忙碌半晌，圍坐一起吃上一頓熱氣騰騰的簡餐，是勞動者給自己最好的犒賞。

市場里不乏衣著潔凈體面的人，他們可能是海鮮餐廳的老板，也可能是操作大宗訂單的業(yè)者。

小申覺得，無論你是攝影愛好者，還是海鮮愛好者，或是說走就走的旅行者，這個市場，都是一個十分值得造訪的所在。

這個市場因為其自身的專業(yè)屬性而并不為外人所知，又由于行業(yè)的特殊性每天凌晨12點開市，（買家們大多是菜場的攤主和餐廳的業(yè)主，他們必須在天亮之前將采購的物資就位）得以保留了自然而熱烈的氣氛。如果你有興趣親臨現(xiàn)場，不妨試著放飛自我，融入其中，定會一是有趣的旅行經(jīng)驗！

最后，感謝畫中人！這位沖鏡頭笑的光頭老帥哥是給我們熱情帶路的寧波菜大廚Jason。作為一個寧波上海廚子，看到這么多新鮮海產(chǎn)，表情明顯樂得hold不住了！

慈溪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場夜游攻略：

1、慈溪離上海兩小時車程，最便捷的到達方法是自駕，不妨周末約上兩三個小伙伴一起出發(fā)。

2、雖然占地面積巨大，這個市場離慈溪市中心卻不過10分鐘的車程，想要前往探險的小伙伴可以在各大酒店預定平臺上以180-300的價格，在市中心訂到品質(zhì)很是不錯的酒店。

3、批發(fā)市場里卡車、平板車很多，到了營業(yè)的高峰時段停車位會略微一點點緊張，小申推薦自駕的朋友在11點50分左右到現(xiàn)場，進市場大門左拐就有滿滿一排停車位，門口的車位寬敞且比較干凈。

4、這個批發(fā)市場不針對散客零售，但并不意味著你會空手而歸。除了貝殼類海鮮可以按斤稱重、直接購買，魚蝦蟹類的海產(chǎn)最理想的方式是和小伙伴拼單、以箱為單位買貨。如果買的量達不到一箱，可以和老板商量兩種海產(chǎn)拼成一箱購買，市場里的業(yè)者們大多是性格爽朗的漁民，在他們不忙的時候和他們打好交道，滿載而歸不是問題。

5、買回來的海產(chǎn)最重要的是做好保鮮工作，因此我們建議的行程是晚上12點到達海鮮市場，2點左右逛完市場回酒店休息，第二天10點出發(fā)回上海，現(xiàn)在正值冬季，短短的12個小時存放并不會降低海鮮的品質(zhì)。當然，最好的方法是問業(yè)者要一些泡沫箱，放好冰塊，這樣海鮮可以非常妥善地一直被保存至你家的廚房。

撰文、攝影：董天曄

編輯：董天曄、雨