飲食控制是糖尿病治療的基礎(chǔ)，其實(shí)用最通俗的四句話就能幫糖尿病患者把飲食管起來。

　　吃干不吃稀

　　糖尿病患者應(yīng)盡量吃“干”的，比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃面糊糊、粥/泡飯、面片湯、面條等。

　　有些糖尿病患者會(huì)不吃白米粥，而吃雜糧粥，其實(shí)粥類食物都應(yīng)該少吃，這是因?yàn)樵较〉娘嬍?，?jīng)過烹飪的時(shí)間越長(zhǎng)，食物越軟越爛，也意味著糖尿病患者越好消化，升糖越快。

　　吃硬不吃軟

　　同樣是干的，我們更推薦“硬一點(diǎn)”而不是“軟一點(diǎn)”。這也是因?yàn)樵杰浀氖澄镌饺菀紫瑢?duì)糖尿病患者來說，升糖也越容易升高。

　　吃綠不吃紅

　　很多糖尿病患者面對(duì)眾多的食物都不能確定哪個(gè)是該吃的，哪個(gè)是不該吃的。一般，綠色的蔬菜多是含有葉綠素的植物，可以多多食用，而紅色的蔬菜含糖相對(duì)較高，不宜食用。比如說，吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖，黃瓜就不會(huì)明顯升糖。所以，糖尿病患者在不能確定的情況下，吃“綠色”蔬菜一般會(huì)比較保險(xiǎn)。

　　定時(shí)定量，化整為零

　　定時(shí)定量是指正餐要定時(shí)定量，規(guī)律進(jìn)食，每頓飯進(jìn)食量基本保持平穩(wěn)，這樣做是為了與降糖藥更好的匹配，不至于出現(xiàn)血糖忽高忽低的狀況。

　　化整為零是指零食，是在血糖控制良好的情況下，可以允許病人吃水果，以補(bǔ)充維生素，但吃法與正常人不同，一般不要飯后立即進(jìn)食，可以選擇飯后2小時(shí)食用水果。吃的時(shí)候?qū)⑺植?，如一個(gè)蘋果分2～4次吃完，而不要一口氣吃完，分餐次數(shù)越多，對(duì)血糖影響越小。

　　當(dāng)糖尿病患者掌握了這四句話，飲食基本就不會(huì)出大錯(cuò)誤了。糖尿病患者通過長(zhǎng)期的體會(huì)和琢磨，相信每個(gè)人都會(huì)建立起適合自己的一套食譜。(上海市第十人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 李虹)